我国肉牛养殖现状

　　1、无专门化肉用品种。目前我国肉牛养殖主要依赖本地黄牛品种，如鲁西牛、南阳牛、秦川牛等优良品种改良，缺乏优质的肉用品。

　　2、良种化程度低。良种化程度低是制约我国优质肉牛生产的最根本因素，造成增重慢，牛肉质量差，饲养成本高。基层推广体系不健全，推广人员少，待遇差，素质不高，且有相当数量的基层站点专业技术人员严重不足，配种等技术水平亟待提高，必要的冷藏设施对新品种、新技术掌握滞后，专业设备不足，严重影响了畜禽品种的改良和优良品种的推广进程。

　　3、出栏率低。2004年我国牛出栏率达26.7%，与发达国家(美国36.52%、欧洲43.74%)相差很大，并且我国牛平均胴体重147千克，比世界各国平均205千克低的多;且我国肉牛存栏平均产肉量仅为45千克，而发达国家平均每头存栏牛产肉量为120千克，美国为115千克，一头肉牛的胴体重相当于我国2.3头。

　　4、生产周期长。我国的肉牛生产周期一般在28～30个月后，主要原因是:①繁育体系不健全，大多养殖户对牛群数量追求远远超过牛群的质量，见母就留。②饲养管理不科学，大多数肥育场采用“低精料长周期” 的育肥方式，造成牛出栏周期相对较长。③饲养方式与国外有差距，育肥过程中饲料、品种、年龄都相差很大，造成育肥期长，效率低。

　　5、繁殖成活低。本地黄牛体格小，配优良品种容易造成难产。人工授精人员操作不当造成难孕，产科疾病，延长生殖间隔。

　　6、死亡率高。影响死亡率的因素：①传染病。②犊牛难产。③寄生虫病。④营养缺乏。⑤管理不当。

　　7、肉质差。国内肉牛质量远远达不到国际水平，出口牛肉只占20%不到。国内高档酒店、餐厅、会所每年都要从国外进口大量的高档牛肉。