广东省肉鸽产业存在问题及建议
摘要：经过近40年发展，鸽业已成为珠三角特色养殖产业。虽然广东省种鸽存栏量和乳鸽出栏量均位居全国第一，但当前，广东省鸽业也逐渐暴露出人才匮乏、管理效率低，养殖分散，产业链不完整等诸多问题，本文分析了制约广东省鸽业发展的问题，从“提质”和“增效”两方面探讨了加快广东省鸽业转型升级的方法，为实现广东省鸽业可持续发展提出建议。
关键词：鸽业 提质增效 可持续发展
世界鸽业看中国，中国鸽业看广东。广东省拥有着适宜肉鸽生产的地理气候条件与独特的产品消费市场。2021年全国乳鸽出栏量6.1亿只，其中，广东省全年出栏乳鸽超过3亿只，种鸽存栏量约2100万对，种鸽存栏量与产量均占国内产量半壁江山。但是，在肉鸽产业不断发展壮大的过程中，逐渐暴露出许多阻碍行业健康发展的问题，应该引起广大肉鸽产业从业者的足够重视。
一、广东省鸽业存在的问题
经过近40年发展，鸽业已成为珠三角特色养殖产业。虽然广东省种鸽存栏量和乳鸽出栏量均位居全国第一，但广东省肉鸽产业一直存在“小规模，大群体”的问题，广东省种鸽存栏5000对以下的小规模养殖场占全省肉鸽养殖企业(户)的80%，存栏超过5万对种鸽的规模化养殖场不多，难以产生规模化效益。
另外，由于规模化程度低，因此虽经过了近40年发展，广东省肉鸽目前仍是传统劳动密集型行业，对人力依赖程度高，管理粗放、人工操作步骤繁琐，生产模式落后，生产效率较低。散养户缺乏专业技术和理论知识，因此大部分鸽场设计布局不合理，饲养密度大，生物安全措施不重视、不规范，导致疫病防控难。
而且，在预制菜蓬勃发展的当下，肉鸽产业的加工产品却较少。肉鸽产业链融合程度低，品牌意识弱也是阻碍鸽业发展的主要问题。综上所述，广东省鸽业当前最大风险为人才匮乏、管理效率低下，以数量取胜而非以产品质量取胜，造成养殖规模、水平差别较大。因此，加快广东省鸽业转型升级和提质增效是实现鸽业可持续发展的当务之急。
二、广东鸽业“提质”的方法
(一)鸽场精细化管理及成本控制
鸽业以往因价格行情平稳，大多数养鸽户对于饲养成本不敏感，忽略了饲养生产规范化、日粮营养成本标准化、生产模式流程化和科学生产数据化等管理对成本控制的重要性。目前肉鸽养殖的饲料及用工成本不断上升，控制生产成本成为决定鸽场盈亏、收支平衡一个较为重要举措。据笔者调查了解，广东省梅州某鸽场创新运用种鸽批次化生产模式，逐步实现管理及生产数据精细化、操作标准化。在实施批次化生产模式后，该场种鸽产蛋率由原来的每月2.30个提高至2.65个，种蛋受精率从原来的89%提升至94%，如果以鸽场存栏1000对种鸽计算，经济效益可提高15%。
实施批次化生产的优点主要有:①每批次种鸽任务分工明确，孵化期种鸽无需哺育乳鸽，哺育期种鸽无需全周期孵化，提高了种鸽生产性能。②运用批次化生产模式后，可以对分工任务不同的种鸽组别进行精细化饲料配方、保健方案控制，从而节省了饲料和动保用品费用。该模式有效提高种鸽生产效率，也更容易实施数据化科学生产管理，为实现生产标准化提供了更方便条件。
因此，引入肉鸽饲养规范化、标准化和流程化有助于减少浪费，提高生产效率，控制乳鸽出栏成本，是推动鸽业持续发展的方向。
(二)鸽场管理中引入新技术及手段
随着信息化科学技术的发展，近年来许多养殖企业都开始采用信息化手段进行生产管理，特别是在养猪等传统畜牧业中应用广泛，但在肉鸽养殖上，相关技术并未得到充分应用，信息化水平落后。在肉鸽生产管理过程中引入计算机信息化管理，利用先进设备采集现场环境数据，结合计算机、养殖经验与行业大数据加以分析，准确掌握鸽场生产动态，做到提早发现问题，根据数据、经验判断得出有效解决方案，可以大大提高信息获取的速度，比技术人员快速发现鸽子的问题，及时处理，避免进一步的损失。
另一方面，人员管理引入钉钉或腾讯会议等现代化智能管理系统，利用工作管理系统各模块实现电子办公、生产计划及时沟通、物资申购提前安排和物资调用及时明了等优点，及时规范鸽场人员工作环节可能出现管理不当问题，减少管理漏洞及管理间接成本，是切实可行的鸽场管理新手段。
(三)加强鸽场人力资源管理
广东省肉鸽养殖还处在粗放的阶段，一对夫妻负责整个场的生产管理和销售工作是大部分散养户的状态。随着鸽场规模化、标准化的发展，鸽场的人力资源管理必须提上日程。
首先，鸽场要建立人员岗位责任制，明确从场长、区长到工人的全体人员职责，然后建立业绩评定方案，通过实际操作、生产成绩和日常表现观察等方法，定期对员工进行考核。对照相关制度，对不符合要求的人员安排培训或转岗。也可派生产一线技术人员到先进养殖企业学习先进养殖技术及生产管理模式。同时，制定合理的升任制度以激发员工积极性。
对新入职员工，要开展岗前培训，这是鸽场管理普遍缺乏的环节。岗前培训应包括企业文化、员工管理制度和考核方案的介绍，以及生产标准和安全知识的培训，提高养殖场工人的技术水平和安全意识。
三、广东鸽业“增效”的方法
(一)打造鸽业全产业链
构建农业全产业链是农业稳定发展的重要基石。目前，广东省许多农牧企业如正大、恒兴等集团现已形成从农田到餐桌的农业全产业链，构筑了强大的核心竞争力。但是肉鸽产业目前还停留在一产水平，可以链接二、三产的肉鸽企业很少。
近年来，随着国家政策支持力度加大，越来越多的肉鸽养殖企业开始发展全产业链。以广东梅州某肉鸽产业园为例，该产业园计划用6年扩大生产规模，建设生产后端保障，加快完善产业链延伸。首期投入800万元建成可容纳2万对种鸽生产规模并配套生产设施。利用2〜3年时间使鸽场拥有规模化生产能力，做到年出栏乳鸽30万只以上，完成规模化鸽场转变。期间，饲养管理技术、种鸽留种培育技术和鸽病防治技术需要契合到实际生产管理中并形成模式、熟练运用，完成现代化鸽舍新建工作。第二个2年要致力于扩大养殖后端保障规模，投入500万元布局乳鸽屠宰加工流水线，做到年出栏乳鸽30万只以上并形成屠宰量达60万只乳鸽初加工规模。第三个2年着重发展乳鸽屠宰、产品深加工、品牌打造和营销等并形成产业链规模。此外，还将扩大电商等服务网络，确保客户的需求能在当天内得到响应，以卓越的品质服务提升品牌内涵价值。
对企业而言，全产业链发展提升了资源利用率，便于统筹管理，稳定收益。而且，通过全产业链，肉鸽产品质量实现了可控可追溯，促进了食品安全的闭环管理，产品更值得消费者信赖，从而增加产品的溢价。
(二)加强营销力度和品牌宣传
以往，大多数养殖户只顾生产，忽略了产品销售，单靠鸽贩上门收鸽，销售渠道单一。近年来，随着电商平台，直播销售的兴起，养鸽企业也开始走网上销售的路子，但由于人才缺乏，经验不足，成功实现盈利的企业较少。因此，引进和培养优秀销售人才，对营销人员进行系统化、专业化实用性培训，提升营销人员的整体素质和专业技能，为未来市场拓展培养一批高素质专业人才，对增加鸽企收益，做大做强有重要作用。
另一方面，广东省肉鸽产业的知名品牌少，品牌竞争力低，因此，要积极宣传肉鸽产品，推动鸽业品牌的建设。目前，鸽业品牌宣传的主要途径有:行业协会组织的交流活动，农业、畜牧业产品展销会等，通过产品展示展览，讲座宣传等，推广产品，树立企业良好形象，建设品牌。除厂以上传统途径，还可通过网络媒体、移动端媒体、数字电视等各种新媒体向用户提供信息和服务的传播，为肉鸽产品电商销售打好媒体基础。
四、结论
综上所述，广东省肉鸽产业“提质增效”应该在鸽场管理和品牌建设等方面下功夫，做到内强外拓，既要有过硬的产品质量，也要有创新的销售模式，紧跟时代步伐，勇于创新，才能真正做大做强广东省的肉鸽产业。
