浅谈我国兔业的发展

   记者：当前，我国兔肉消费与其他肉类相比，有何特征，兔业发展格局如何?

　　武拉平：从数量来看，我国消费者对猪肉的需求已相对稳定，对禽肉的需求增幅也放慢，但牛羊肉和其他特色肉类的需求增速相对较快，特别是鹅肉、鸭肉和兔肉等都有较快增长。2007年～2017年，肉类产量年均增速为2.27%，猪肉增速为2.38%，牛羊肉增速分别为0.13%和2.02%，禽肉增速为2.74%，但兔肉产量增速则为3.47%，远高于其他肉类增速。在目前畜牧业经济发展中，兔产业保持较好的发展势头。背后原因有三个：市场需求的拉动、技术进步的推动和产业特色的决定。

　　我国兔肉消费区域集中在四川、重庆和广东等地。调查表明，仅四川省就消费掉我国兔肉产量的一多半，而其他多数地区的兔肉消费极少。与其他畜禽肉相比，兔肉营养成分具有“三高三低”的特点，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量。近年来，得益于消费者对兔肉营养价值的认知不断增强，同时其他肉类产品受禽流感、口蹄疫等因素的影响，消费者对其需求相对受到抑制，因而兔产业得到较快发展。

　　除了受市场需求拉动外，技术的推动也是兔业较快发展的重要动力。2011年以来国家兔产业技术体系成立，体系集聚了19位全国兔产业研究领域的科学家，在育种、饲料营养、疾病防治、环境调控、加工营销等方面联合攻关，并研发了一系列实用技术，同时，依托于岗位科学家和试验站培训大批一线养殖户，大大提高了我国家兔养殖的技术水平和效率。

　　同时，兔产业本身的特点也引起了政府的重视。兔产业具有“投资少、见效快，易启动、易管理”的特点。家兔养殖不仅具有绿色、“节粮节地”的特点，还能够安排就业，因为技术要求不高，中老年劳动力都可胜任。家兔能够提供优质的兔肉，在城乡居民收入水平不断提高，在对高质量产品需求不断增加的背景下，兔肉能够很好地满足这一趋势。

　　记者：就当前形势看，我国兔产业发展面临哪些机遇和挑战?

　　武拉平：从当前形势看，我国兔产业发展的机遇有很多，我觉得可以归结为四个方面：市场需求潜力大，产业发展动力足;节粮节地低污染，有利于可持续发展，符合经济发展新常态;品种资源优势明显，科技支撑保障充足;政策扶持力度加大，产业环境逐步改善。

　　机遇与挑战并存，兔产业面临的挑战主要包括以下几点：

　　一是产业波动大，挫伤了养殖户的生产积极性。兔产业是我国市场化程度很高的产业之一。由于在农业以及畜牧业中所占的份额较小，各界对兔产业的重视度不够，甚至连成本收益、市场行情等方面的统计都缺乏，这样也就难以做到科学地监测和引导。

　　二是良种繁育体系建设滞后，种兔市场需要规范。一些地区品种改良缺乏战略性思维，盲目杂交，导致一些地方优良品种资源退化甚至流失，得不到有效保护，所以一些规模化兔场的优良种兔只能依赖进口，严重制约了我国兔产业发展。

　　三是养殖方式落后，技术水平和标准化问题亟待提高。目前我国家兔养殖主要以中小规模兔场为主，初步估计，年出栏1万只以下的兔场(基础母兔约300只)其出栏量约占全国家兔出栏量的70%。四是疫病依然时有发生，养殖风险较大。如何引导中小规模兔场进行科学养殖，减少兔病的发生，已成为兔产业发展中迫切需要解决的课题。目前在兔舍兔笼、家兔出栏、饲料配方和营养等方面标准制定和推广亟待推进。

 

责编：刘美玲 夏钰莹