2022年上半年驴业形势分析及展望

  2022年,是我国新冠肺炎疫情进入常态化的第三年,上半年疫情对生产经营产生一些不利影响,加上驴皮进口增加,以及季节性因素,二季度活驴和驴皮价格出.现小幅回调,鲜驴肉价格维持在历史高位,本文对行业一些热点问题进行回顾,并对行情进行简要分析。

1 基本情况

1.1存栏量变化

  2016---2019年,我国驴存栏量连续4年维持在260万头左右。2020年部分规模场停产或转产,造成母驴流失严重,加之驴产业.链中“肉用”相对突出,屠宰过度,使总体.数量迅速下降,至2020年年底驴存栏量仅有232.4万头,比2019年减少27.7万头,降幅10.65%。2021年底驴存栏量进一步降低到196.7万头。

1.2地区分布

  2020年全国驴存栏量排在前10的省(区)整体未变,仅甘肃与新疆名次略有变动。绝对数量减少最多的3个省(区)是内蒙古、辽宁和新疆;相对来看,山东、山西、新疆3个省(区)降幅最大。云南省却连续4年保持小幅增长。

1.3屠宰量

  存栏基数降低使得后续向市场提供活驴和鲜驴肉相应减少,据中国驴联网监测数据显示,2021年驴出栏量为28万头,比2020年减少2万头。2022年上半年受疫情和季节因素影响,出栏量比往年同期更低。

1.4我国24个地方品种分布情况

  体型分大、中、小型驴3种。山西、陕西、新疆各3种,河北、河南、甘肃各2种。主要分布于淮河以北、长城带以南、新疆等地。

1.5各地区驴存栏数量分布及变化

  历史上我国驴存栏量曾达到1200万头,其中河北、河南、山东等省最多达到百万头。近20年来,驴的分布区域不断缩小,集中在难以机械化普及的丘陵和山区,依次为蒙东辽西、晋冀蒙交界、陕甘宁交界、南疆和云南地区。

  大型驴多在山东、河北、陕西。20世纪80年代第一次普查,大型驴占10%,多在东部地区;80%为小型驴,全国都有分布(太行驴、华北驴、新疆驴100万头以上;淮北灰驴30万头以上)。东部实现农业机械化较早,驴的数量也最先下降,包括大中小型驴都减少。随着机械化的推进,西部小型驴也迅速减少。2005年第二次普查,小型驴所占比例升高,杂交改良增多。

  适宜的品种、丰富的资源和支持政策促进驴优势产区形成。内蒙古地区地方品种只有库仑驴,且数量不多。随着农业生产活动增加,赤峰地区引人德州驴等大型驴进行改良,加上当地饲草和秸秆资源丰富,驴饲养量迅速增加,2008年巴林左旗出台扶持政策,蒙东辽西地区的其他区县也有政策出台。引人驴经过当地培育改良,形成本地特色,并形成重要驴源输出地。

22021年价格变化及趋势

2.1活驴和驴产品价格变动情况

  2007-2017年育肥驴、母驴、驴肉、驴皮、阿胶的价格都呈增长态势,驴产品价格在2017年达到峰值,2017年5月开始下跌,2019年下半年价格开始回升,2021年4月开始一直维持在高位。

  2022年,上半年价格延续2021年以来的较强走势,主要是因为生产供应趋紧、养殖成本上升等。二季度活驴价格小幅下跌的原因,一是春节后一段时间是传统淡季;二是由于局部地区新冠肺炎疫情反复,特别是二季度在全国范围内呈多点频发状态,各地加强防疫措施,运输受阻,有些驴产区采取临时封控措施,交易暂时停止,对生产经营产生不利影响。但总体影响不大,价格依然保持高位,预计随着疫情形势好转,交易将逐渐活跃。

2.1.1驴肉价格

  近10年驴肉市场价格平稳增长。参考东北地区驴肉批发价,2021年为90元/kg;2022年上半年维持在90元/kg,与2021年持平。疫情对餐饮业影响很大,驴肉消费主要是餐饮,一般以堂食为主。尽管销量受到影响,但价格一直坚挺。各地区和不同生产商、不同品牌之间驴肉售价存在差异。比如山东一般批发价为96~100元/kg,熟驴肉批发价为160~170元/kg、零售价为170~180元/kg。生产企业还积极开发新市场。

  2021年和2022年猪牛羊价格相继出现波动,但是驴肉一直坚挺,主要原因是近几年驴肉餐饮得到快速发展,但出栏减少,国产鲜驴肉-直处于供不应求状态。另外,因疫情原因进口量减少。2022年1--5月进口马驴骡肉443.85t,平均88.68t/月,进口平均到岸价格16.57元/kg。因防疫需要,从2021年7月开始暂停从蒙古国进口,只从巴西进口。如疫情继续影响进口,2022年马骡驴肉进口量将创近6年新低(2017年23269t,2018年32843t,2019年29704t,2020年18856t,2021年9201t)。

2.1.2驴皮价格

  2017年5月从160元/kg开始下降,2018年10月至2020年9月维持在40~50元/kg,2021年5月涨到90元/kg,并一直维持到2022年3月,从4月开始出现小幅下降,价格为80元/kg,下降幅度11.1%。驴皮价格低时,部分餐饮或屠宰企业做带皮驴肉,也有的自己熬制驴皮胶(阿胶),以增加收入。

  从2018年开始,通过3年多恢复消化,2021年阿胶销售出现良好趋势,价格回归理性,即食阿胶发展迅速,阿胶和驴皮价格比更加合理。但在2021年以后进口增加,库存量上升,价格回落。

  2022年1-5月进口马科动物皮主要有2种规格,共计4818.42t。①未剖层的整张马科动物皮,2022年1-5月进口4540.27t,单价39.69元/kg;2021年同期进口3210.3t,同比增加1330t,增幅41.4%。一季度大幅高于2021年同期,4月减少,5月低于2021年。②重量>16kg的整张马科动物皮,2022年1-5月进口278.15t,均价4.75元/kg。

  根据阿胶销量和驴皮使用量计算,驴皮进口量高于国内需求。由于进口驴皮价格非常低,进口规模大,造成我国驴皮价格大幅下跌,并传导到养殖户,造成养殖户亏损,对我国驴产业发展造成冲击。根据海关数据,驴皮进口目的地最多的省份为河北省,2021年约为6181t,占比为67.42%。

2.1.3.商品肉驴价格

  在蒙东辽西主产区,商品肉驴2017年1月达到38元/kg阶段性高点,5月开始下降,2018年5月降到30元/kg,低价维持1年半,2019年11月反弹,2021年4月达到48元/kg,6月一直稳定在45元/kg。由于疫情使运输受阻,2022年3月开始小幅下降,幅度为1~3元/kg。6月开始逐步回升。预计下半年肉驴价格重回高位。

2.1.4公驴驹价格

  与商品肉驴价格走势基本一致,公驴驹价格2021年7月以后始终保持48元/kg,至2022年5月开始小幅下滑至46元/kg,降幅4.16%。

2.1.5育成母驴价格

  与商品肉驴价格走势基本一致,育成母驴价格2021年5月到达高点46元/kg,8月开始下跌,2022年3月起再次下降至38~39元/kg。母驴跌幅超过公驴驹和商品肉驴,在2021年已有所表现,下跌原因:①出肉率低于公驴2%;②公驴多一条驴鞭;③驴皮略厚出胶多;④瘦肉率稍高。公驴和母驴价格上相差3~4元/kg,屠宰公驴和母驴效益基本持平,公驴和母驴可以相同对待,在饲养过程中挑选适合的母驴进行繁育。

2.2驴奶市场及研究进展

  研究表明,驴奶成分与其他动物乳相比更接近人乳,富含溶菌酶,低致敏性,更符合婴儿营养需求。因此,驴乳产品前景非常好。驴奶销量逐步提高,产能稳定提高,相关标准陆续发布,相关技术逐步创新。

2.3成本---饲草料价格变化

  养殖成本中饲料成本占70%。精饲料中豆粕价格创出高位后出现回落,玉米价格继续维持在高位。玉米:2018年1850元/t,2019年1896元/t,2020年2209元/t,2021年2778元/t,对比2018年涨幅50.16%。

  2022年在2720~2810元/t震荡;豆粕:2018年3155元/t,2019年2845元/t,2020年2996元/t,2021年3522元/t,2022年3月冲高至4737元/t后回落,6月降至4167元/t。

  在粗饲料中,进口干草价格持续上涨。2022年苜蓿和燕麦价格上涨幅度超过20%(27%和24%),国内饲草料和秸秆价格也小幅上涨。以张家口地区为例,2021年谷草价格年初为1150元/t,6月上涨到1400元/t,10月新谷草上市略有下降,为.950元/t,年底为1250元/t,2022年上半年各月份价格与2021年基本一致。

  秸秆价格在不同地区、不同时间段变化较大,受2021年气候影响,总体上2022年都有上涨。2021年气候比较特殊,玉米秸秆收获期出现连续降水,储备不足,2022年成捆玉米秸秆价格上涨,以张家口为例,2022年1月达到860元/t,6月达到1000元/t,玉米青贮价格也显著上涨,2022年有的地区个别时间段达千元。

2.4效益分析

2.4.1养殖场

  由于疫情运输受阻,肉驴不能及时出售,一方面增加了饲草料成本,另一方面活驴价格下跌。同时饲草料价格上涨也增加了饲草料成本。养殖场受到双向挤压,效益下滑,利润约减少1000元/头。

2.4.2繁育母驴

  在2020年之前进母驴2021年产驹,2022年出售,多数养殖场效益低于2000元/头,部分企业因成本高出现亏损。

2.4.3育肥驴

  在2020年和2021年人栏,养殖场效益多在1000~3000元/头。

2.4.4屠宰加工场

  加工、餐饮企业阶段性得不到原料,或销售不畅,部分餐饮企业临时关闭,有些企业借此机会改造升级门店。由于活驴价格降低,驴肉价格未变,总体上对屠宰、加工企业效益影响不大,部分厂家加大线上销售力度,效果良好。

3 2022年价格趋势研判

  从国内外大环境和产业长期形势看,国内驴产品需求旺盛,但养殖成本居高不下,由此推测下半年活驴和驴肉价格仍将继续维持高位运行。此后驴出现周期性大幅震荡可能性很小,主要是小幅波动。

3.1国内供应减少

  ①“双替代”仍将持续,存栏量可能继续减少。②近两年部分规模养殖场退出,母驴被淘汰,产驴驹数量减少。

3.2驴肉需求持续增加

  驴肉需求持续增加,并呈现小批量、高价值、品牌化、高端化趋势。

3.3养殖成本居高不下

  ①牛羊等食草动物对草料秸秆需求竞争加剧,因饲草和青贮不足转向玉米干秸秆、花生秧、谷草、麦秸等,这些都是驴的主要饲料来源。替代产品一旦被关注,价格上涨比主要产品还快。②从全球范围来看,虽然美国开始缩表,但全球通胀影响仍存在,大宗商品价格处于高位。③2021年干旱、异常降水,影响了北美大豆玉米的供给,也影响中国青贮饲料的质量,玉米、谷物秸秆收割、贮存困难,2022年饲料供给偏紧。综上得出结论,2022年下半年饲料价格仍将处于高位。

3.4价格预判

  从短期看,上半年商品肉驴上市量与往年同比呈现下滑趋势,20%~30%;受疫情影响,全国各地采购驴苗数量也在下滑,河北、山东等育肥驴大省,存栏同比往年下降约30%;因与饲养牛羊比效益低,前段时间全国各地的毛驴散养户出现清圈式出栏,老口驴存栏数量显著下滑,市场出售老口驴数量大幅减少。

3.4.1活驴价格分析预判

  2022年下半年极大可能会成为抢购毛驴的半年。随着消费市场恢复,肉驴上市量的不足,育肥驴、老口肉驴将成为抢购焦点,如疫情稳定,预估未来育肥公驴价格将达到46元/kg,育肥母驴将达到42元/kg,老口驴将突破40元/kg。驴驹价格也会随着肉驴价格同步上涨,达到或超过2021年高点48元/kg。

3.4.2驴皮价格分析

  2022年上半年驴皮价格下滑主要是受到阿胶市场影响,目前只有东阿阿胶、宏济堂等少数企业在收购国产鲜冻驴皮;下半年随着天气变冷,阿胶销量递增,小型阿胶厂会增加驴皮采购。下半年随着驴肉消费量的增加,产皮数量也会有少量增加,但阿胶厂需求增加更多;5月进口驴皮数量有所减少,会影响下半年国产驴皮价格;上半年各地屠宰数量减少,国产驴皮库存数量与往年相比大幅下降。综上分析,未来驴皮价格应略高于驴肉价格,预计约100元/kg。

4 行业面临机遇、困难与产业突围的思考和建议

4.1从业者共同努力,主动作为,努力争取行业发展的有利环境

  现阶段驴产业发展主需靠驴肉和阿胶(驴皮)消费来拉动。目前,国产鲜驴肉和黑驴皮只能满足国内需求20%~30%,进口已成为影响行业发展的主要因素;产业体量小,进口稍多就会引起价格波动;争取供需紧平衡理想状态,避免越少越进、越进越少的恶性循环。现有驴数量还在减少。①呼吁控制进口数量,维持产品价格。②呼吁打击走私,维护市场秩序。③呼吁政府加强监管、打击掺假售假行为。协会也呼吁大家积极向进出口主管部门和质量监管部门反馈。④通过各种渠道为驴争待遇,争取国家和地方政府支持。呼吁政府解决行业和企业难点问题。争取养驴大省在科研资金上投入,建立产学研平台;争取地方政府支持政策,使驴产业继续为乡村振兴产业作出贡献。

4.2系统开展驴种质资源保护和开发工作

  国家重视种质资源保护工作,开展资源普查摸清驴业家底。坚持市场化开发,提高保种场盈利能力和造血功能。

4.3推动品牌战略实施、打造有影响力驴产品品牌

  由于历史原因,目前地方驴品种还多在役用方面,如德州驴、关中驴,未体现哪种驴品种食材有特别之处(日本和牛指的是牛肉好);品牌多是指驴肉餐饮方面的,做得好吃,为区域公共品牌,如保定驴肉火烧、河南闹汤驴肉等都是指驴肉做得好吃,未体现品种食材与众不同;我国有很多地方家畜品种与当地其他食材结合起来,形成当地特色美食,也有许多好品种消失,或处于保种状态。因为不符合现代化生产要求,效益不如外来品种。要使传统文化与现代人的消费习惯相结合,才能传承传统美食。

4.4推进团体标准建设工作,促进行业健康发展

  中国畜牧业协会已完成团体标准制定17项,已发布11项,填补了行业一些空白,解决了生产企业实际需要。

4.5积极开展培训工作,提高从业者整体水平

  ①通过《驴业讲堂》邀请专家讲座;②新疆畜牧科学院、山东技术创新团队、东阿线上视频讲座;③技术资料逐渐丰富。

4.6争取省市、县驴产业规划,突出特色畜牧

  驴产业被定位成新兴特色产业,具有丰富地方特色文化内涵,养殖区和消费区交错分离,每个地区有各自文化特点,有不同的资源和市场,市县级“驴产业发展规划”,更能突出驴产业“小而精”“小而美”特色。河北、山东等都有提案,将驴列入省级特色畜牧。

4.7开展科技创新,解决企业亟需的技术难题

  通过产学研结合、国际合作持续开展营养需要、日粮配制、疫病防控等关键技术研究,着重解决母驴受孕率低、流产率高、驴驹死亡率高等问题,为规模化养殖提供技术保障。

4.8加强企业基础管理工作,提高企业管理水平

  驴产业是一个新兴特色产业,也是一个小产业,与其他成熟产业相比还有很大差距,需要逐步完善企业管理制度,精细化管理降本增效,规范化管理提高水平。

  把握机会,长期坚持。农业是一个具有一定周期性的行业,机会与风险相互转换,危机孕育着机会。市场即时瞬息万变,又有一定规律,所以要坚持长期主义,咬定目标不放松。未来市场大概率下半年好于上半年,2023年将好于2022年。驴业从业者既要脚踏实地,又要站得高看得远,要抓住机遇、顺势调整,在种驴繁育、肉驴养殖、技术服务、屠宰加工、仓储物流、商超电商、农牧结合、文旅结合的相关产业链条上寻求突破,推进模式创新、技术创新、管理创新,为驴产业发展作出贡献。

关于我们/联系我们/本站声明/本站留言/广告服务

办公地址:石家庄市翟营南大街43号(槐安路与翟营南大街交口金马国际A1座1803室)

邮编:050031 QQ:1178427225 电话:13373111846

传真:0311-68090489 电子信箱:hbteyang@163.com

Copyright©2002-2018 特种养殖信息网 www.hbtyxh.com 版权所有冀ICP备20002390号-2 技术支持:星象网络科技

冀公网安备 13010802001699号