河北元氏：念好驴肉经 蹚出致富路

　　近日，记者来到河北省石家庄市元氏县殷村，沿红旗大街两侧大大小小经营驴肉的餐馆随处可见，到了午饭时间，每家餐馆的上座率都很高。殷村党支部书记魏鹏飞告诉记者，卤制驴肉在这里已经有一百多年的历史了，如今殷村凭着“驴肉”这一美食名片，吸引了越来越多的外地人慕名前来。

　　“驴肉好吃，背后离不开原料的精挑细选。”在殷村一家百年驴肉老店，门店负责人魏同利颇有感触地说，“我们选用的驴都是十年以上、自然生长的劳动驴，这样的驴肉吃起来紧致细腻、口感好，最符合制作咸驴肉的需求。”说着，魏同利便带记者来到距离饭店不远处的饲养棚。

　　“现在石家庄周边的肉驴已经不能满足饭店的供应需求，我们还会从陕西、新疆、内蒙古等全国各地选购肉驴。”魏同利告诉记者，为了保证肉质的鲜美，购买回来后的驴要再饲养一个月左右，随着肉驴购买数量的增多，还将带动村民发展养驴产业，带动村民致富。

　　驴全拼、驴肉火烧、驴肉饸饹，这些传统的美味颇受欢迎。“在此基础上，我们还创新出椿香驴肉卷等新菜品，接下来还要把驴肉做成火锅，开成连锁。”驴肉店工作人员刘畅说。现在，该店还与山东东阿生产阿胶的厂家合作，生产阿胶糕，顾客来吃驴肉还能顺带购买相关产品。

　　“现在村里从事驴肉熟食产业的有三十多家，每家能有3到5人就业，而且还辐射带动了周边村民从事驴肉熟食产业。”魏鹏飞说。现在殷村驴肉不仅是一道美食品牌，还逐步形成以“顺路驴肉”为龙头，以殷村饸饹、殷村缸炉烧饼为主导的产业链，带动近千人就业。（本文有删节）