“小昆虫”能否养出“大产业”

　　炸蜈蚣、炸黑蝎、炸蚕蛹，这些平日里“张牙舞爪”的昆虫被竹签子串成一串，纷纷等待着下油锅，每天晚上八点半以后，浙江省杭州市南宋御街上的一家“昆虫宴”就会人气爆满，不少喜欢昆虫美食的顾客纷纷慕名而来。

　　在联合国粮农组织(FAO)发布的一份名为《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种，世界上至少20亿人的传统食物中包含昆虫，许多昆虫富含优质蛋白质、多种维他命、纤维和矿物质，可以作为人类食物的主要来源，有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题。

　　昆虫资源产业化，正在以前所未有的速度向深度和广度不断拓展，全国各地涌现出一大批昆虫养殖专业户，并且带动了相关产业发展，资源昆虫产业链和产业网已初现轮廓;现代科学技术手段赋予了昆虫资源产业化开发以强劲的生命力，昆虫资源正以传统养殖业为基础，以生物技术为先导，进行着全方位、多层次的研究、开发和利用。

　　2013年1月，农业部制定的《饲料原料目录》正式实施。该目录将昆虫加工产品(含蚕蛹粉、虫粉等)列入。养虫子，生态效益十分可观。据业内人士介绍，虫子吃秸秆、烂菜叶、厨余垃圾、粪便等有机垃圾，转化成优质蛋白。虫粉、虫油、虫粪都是“宝贝”。虫粉蛋白含量高，可加工昆虫源蛋白粉。昆虫蛋白与动物蛋白之间存在异源性，避免了规模化养殖中动物饲料同源性污染(如疯牛病)的产生。据估算，到2020年，我国蛋白饲料原料缺口将达0.5亿吨。昆虫作为开发饲料资源的主攻方向，前景广阔。虫油可作为工业用油、航空航天用润滑剂等。昆虫是世界上最大的尚未得到充分产业开发的资源，垃圾是世界上唯一快速增长的资源。将两个如此巨大的资源结合在一起，进行产业化开发，将促成大的新型产业，是养殖业的一片“蓝海”。

　　据了解，受传统饮食观念的限制不同的国家和地区对食用昆虫的选择具有浓厚的民族色彩和区域特点。在现实生活中，95%以上的消费者不习惯吃昆虫，尤其是对以昆虫整体为对象直接加工成的昆虫食品。在食用昆虫开发利用过程中，最为棘手的还是昆虫成体大量人工繁育的问题。拿迄今确定的3650多种食用昆虫来说，其中能够进行人工繁育的较少，能够大规模生产的更少。当前，食用昆虫产业的开发还处于初级阶段，国家对昆虫资源的开发缺少统一的管理，多数开发者处于分散、自发、自由状态。