这种猪肉能生吃

　　你听说过猪肉生吃吗?近日，在崇州市桤泉现代农业园区养殖基地，美食品鉴专家们将生猪肉直接入口，大赞其美味。这种可直接生吃的猪从日本引进，首次在西部试养成功。

　　品鉴现场，一个瓷盘里装满了冰块，冰块上整齐码放着一排排半透明的猪肉薄片。品鉴专家们夹起一片切得薄如纸的生猪肉片，蘸上酱油和芥末放进嘴里细嚼慢品。“口感和三文鱼一样肥嫩，但肉汁比三文鱼更甜，肉质也更有韧性。很不错。”专家们赞不绝口。

　　据园区工作人员介绍，这是从日本引进的可生吃的猪，在西部地区是首次试养成功。“这种新品猪体内不含抗生素、无药物残留、氨基酸品种丰富，尤其是脂肪含量更是低至2%左右，这才使得猪肉生吃时有香甘嫩滑却不肥腻。”

　　工作人员表示，“刺身猪”的养殖过程非常严格，几乎都在无菌状态下进行。“养殖场每天给猪放两次音乐，每次1小时。”同时“刺身猪”的饲料和饮用水会加入一种类似酸奶的生物有益菌。

　　由于该品种在饲养技术上较为复杂，其价格将是普通猪肉的4倍左右。

　　输入：王静