知否，应是绿肥红瘦— —特种动物养殖形势分析（一）

知否，应是绿肥红瘦

——特种动物养殖形势分析

本刊 靳国庆

　　2020年5月，农业农村部正式公布《国家畜禽遗传资源目录》，首次明确家畜家禽种类范围。而我们以前常说的特种养殖的品种，有的归入传统养殖范畴(如兔、肉鸽、驴)，有的归入特种畜禽(如狐貉貂、鹿)，有些品种禁养(如竹鼠等)，有的没有明确(如昆虫类的蚂蚱、蚯蚓等)，而我们今天还是沿用了传统的“特种动物养殖”的说法，没有区分传统畜禽和特种畜禽，对禁养的不再分析。

　　主要特养品种的发展现状

　　一、毛皮动物：基础较成熟，产业待提升

　　我国是毛皮动物养殖大国，同时也是毛皮产品的生产大国、消费大国和出口大国。目前，毛皮动物养殖处于一个较长时间的低谷期。

　　从品种分析来看，水貂产量的下降直接原因是出口形势的变化，最大出口地俄罗斯的消费量锐减，直接导致了水貂养殖形势不容乐观。而狐狸、貉子也随着大的形势的变化，出现养殖量减少，利润降低的状况。

　　从产业链角度来看，毛皮动物养殖受后期加工市场的影响较大。在皮张供大于求的情况下，皮张质量、养殖成本则成了养殖场户增强竞争力的主要因素。

　　前段时间参加一个会议，在养殖环节大家还是寄希望于皮张涨价，而我个人认为，加工环节的利润空间已经很小，养殖环节如果想突围，一是合理降本，二是提高个体产能。

　　兔类养殖情况和狐貂貉的情况大致相同，只不过是受国际兔皮市场的影响更加明显。

　　二、草食类动物：发展不均衡，效益待提高

　　草食类动物养殖品种主要是驴、鹿、野猪等品种，由于市场需求和产业发展不一，表现出的形式也是有冷有热，养殖效益也是有待提高。

　　1、驴业养殖：

　　自2016年起，国家先后出台了《全国草食畜牧业发展规划(2016-2020)》及《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》，把驴定为中国特色家畜种质资源;2017年，国家将驴纳入标准化规模养殖序列。可以说，在所有的特种动物养殖行业中，驴业受政府重视程度是最高的。

　　现在，驴肉消费不再局限于民间小吃，商场超市甚至大城市的高端酒店对驴肉的需求也越来越大。一些驴产品加工企业在全国各地陆续建立了驴良种养殖基地，形成了集良种驴育种、改良、养殖、肉乳品加工、阿胶生产于一体的较完善的产业链条。养驴专业合作社也陆续成立，为社员提供驴养殖的产、供、销一体化服务。

　　目前我国养驴的组织化程度和规模化程度都较低，散养仍然是主要模式，科技含量不高，饲养管理粗放，饲养方法落后，主要表现为饲料报酬低、增重慢、繁殖力不高、出栏率和出肉率低等。

　　2、鹿业养殖：

　　鹿业市场曾经过度火热，伴随着“炒种”、“炒科技”、“转制”等异象的一段短期兴盛，巅峰时全国养殖存栏一度超过百万头。此后，我国鹿产业基本处在发展的“低谷”状态。

　　特种养殖信息网认为，鹿业发展的关键是做好“综合利用”的文章，多数人养鹿是为了卖茸，其实发展肉用鹿不失为一条出路。其次，要提高鹿茸等产品的科技含量，扩大鹿茸、鹿血、鹿肉的消费范围。养鹿业发展到今天急需规范，特别在鹿产品生产标准上要进行规范。

　　3、野猪养殖：

　　我国是生猪生产大国，特种野猪作为家猪生产的有益补充，在我国确实有很大的优势。特种养殖信息网分析，特种野猪养殖还存在很多问题：一是龙头企业规模偏小，带动作用比较差。二是品牌效应差。到目前还没有叫得响的特种野猪品牌。三是消费者对特种野猪产品的认知度低。四是小型养殖户多，形不成合力，面对市场缺口无能为力。