畜牧行业全视角下的我国兔产业发展

　　畜牧行业全视角下的我国兔产业发展
■ 武拉平 中国农业大学教授

　　一、兔产业发展现状和特点

　　(一)核心生产数据

　　2023年我国兔业出栏量3.13亿只、存栏量0.99亿只、肉产量45.8万吨，总产值达338.38亿元。2011-2024年兔业总产值整体稳定在269亿元以上，在畜牧产值中占比维持在0.7%-1.2%左右。

　　(二)产业地位突出

　　1.特色肉类领域占比超四成，长期稳居重要地位。

　　2.国际市场中，出栏量、存栏量、兔肉产量分别占世界50.14%、50.78%、52.18%，占亚洲72%以上，占据半壁江山。

　　3.兔肉以“高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量”的营养优势，成为特色营养肉类代表。

　　(三)区域分布集中

　　养殖呈现明显区域集聚特征，四川出栏量1.79亿只，占全国57.41%;山东、重庆、河南、福建紧随其后，前五省合计占比82.16%，前十省占比达91.32%。

　　(四)经济效益良好

　　2016年以来肉兔养殖持续盈利，2024年每百只肉兔平均净利润468元，成本利润率12.17%，显著优于同期猪、牛、羊、鸡养殖(部分品类亏损)。不同区域效益差异明显，中部地区成本利润率最高达24.11%。

　　(五)现代产业特征

　　呈现“四化”发展态势：适度规模化(传统散养淘汰，集约化模式推广)、生产标准化(全流程标准操作，保障产品质量)、经营数字化(电子档案+数据分析，实现精准决策)、产业一体化(全产业链布局，提升附加值)。

　　二、中国兔业发展趋势和潜力

　　(一)核心发展趋势

　　1.生产稳步推进，区域布局逐步拓展。

　　2.品类差异化发展：肉兔稳固基础，獭兔走特色路线，毛兔蓄势待发，宠物兔快速兴起推动产业多元化。

　　3.技术水平持续提升，国际领先地位进一步巩固。

　　4.国内兔肉消费市场逐步完善，消费场景不断丰富。

　　(二)多元发展潜力

　　1.资源节约优势：饲料中粮食占比仅23%-60%，不与人争粮、不与粮争地，契合粮食安全需求。

　　2.产品优质特性：兔肠道敏感，无重大人畜共患病，兔肉兼具营养与药食同源价值，入选太空餐。

　　3.繁殖效率突出：每只母兔年提供商品兔45-50只，较十年前显著提升，产业链制约因素逐步突破。

　　4.经济回报可观：单只肉兔净利润4.68元、毛利润6.08元，400只母兔年利润可达9万-12万元。

　　5.综合效益显著：“兔+果树”“兔+沼+果”等种养结合模式实现循环发展，同时在扶贫、稳就业方面发挥重要作用，惠及老人、妇女等群体。

　　(三)产业定位清晰

　　明确“不与猪禽争量、不与牛羊争宠”的定位，聚焦营养特色，走优质健康发展道路。

　　三、兔产业发展的制约因素及对策

　　(一)主要制约因素

　　1.种兔供应：优质种兔供应不足，影响养殖效率提升。

　　2.生产模式：规模化、集约化程度偏低，现代技术推广受阻。

　　3.加工环节：企业加工创新能力薄弱，制约产品推广。

　　4.产业布局：生产与消费高度集中，区域发展不均衡。

　　5.认知与支持：社会认知不足，政府扶持力度有待加强。

　　6.市场风险：价格波动较大，市场稳定性不足。

　　(二)核心发展对策

　　遵循“抓两头、带中间”思路，推进全方位提升：

　　1.强化育种技术研发，大力普及良种。

　　2.聚焦加工创新，丰富产品形态，撬动消费市场。

　　3.发挥协会全链条服务作用与产业技术体系研发推广功能，促进产学研对接。

　　4.政府扶持领军企业，整合资本、技术与服务资源。

　　5.推进适度规模化养殖，探索多模态产业发展模式。

　　四、总结

　　我国兔业在特色肉类中占据46.7%的主导份额，畜牧产值占比约1%，兔肉产量占世界半数以上，呈现“量小质高、绿色营养”的鲜明特征。产业生产与消费高度集中，以川渝地区为核心，四川一省占比超六成;国内市场逐步兴起，出口低位调整。凭借资源节约、营养优质、效益显著等优势，兔业发展前景广阔，未来需产业各主体协同发力，突破制约瓶颈，推动高质量发展。

编辑：岳含笑