我国蛋鸭产业发展现状、面临挑战与发展建议

　　我国养鸭业发展历史悠久，根据文物考古推断，距今已有三四千年的历史[1]。20世纪90年代以后，随着社会经济发展，人民生活水平逐渐提高，家禽养殖业开始进入快速发展阶段，养鸭业也随之蓬勃发展。近年来，随着育种、饲养管理技术的不断进步以及养殖设施设备不断更新优化，蛋鸭养殖规模化、集约化程度有所提升。作为全球蛋鸭养殖和鸭蛋消费第一大国，蛋鸭养殖已成为我国优势特色农业产业[2]，对促进农业农村经济发展、提高农民收入、丰富居民饮食结构等发挥着重要作用。与此同时，蛋鸭养殖污染处理成本提升与环保刚性约束、品种改良与养殖环境适配性不足等矛盾也日益凸显。未来，需要以技术革新推动产业转型升级，保障蛋鸭产业健康可持续发展。

　　一、产业发展现状

　　1. 地方品种资源丰富，新品种培育水平逐步提升

　　我国地域幅员辽阔，气候多样，拥有平原、丘陵、山地、河流、湖泊、沿海滩涂等丰富的地形地貌，为鸭类提供了多样化的自然生存环境。各地区生产、生活及饮食文化的多样性需求，也促使人们有意识地对鸭群进行长期选育。在自然与人工的双重选择作用下，我国不同地区形成了各具特色的地方鸭品种资源。2024版《国家畜禽遗传资源品种目录》公布我国共拥有30个地方鸭品种资源(见表1)，其中，绍兴鸭、金定鸭、缙云麻鸭以及龙岩麻鸭等品种由于生产性能优异，年产蛋量达到300个以上，深受广大养殖场(户)喜爱，成为主流饲养品种，在全国饲养量达到90%以上。

　　表1 我国地方蛋鸭品种资源

　　培育品种方面，通过现代分子生物学技术与传统育种技术结合，蛋鸭育种效率与水平逐渐提升。近年来，江苏高邮鸭集团、浙江国伟科技有限公司、湖北神丹健康食品有限公司、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所分别主导培育的苏邮1号、国绍1号、神丹2号以及农湖2号蛋鸭配套系已经通过国家品种审定，这些新品种在抗逆性、节粮、耐粗饲、产蛋性能、青壳蛋比率等方面各具优势，具有广阔的市场推广应用前景。

　　2. 养殖规模缩减，区域布局由集中转向分散

　　我国蛋鸭存栏量约占世界蛋鸭养殖总量的90%以上，鸭蛋产量和出口量均位居世界第一[3]。国家水禽产业技术体系统计数据显示：2024年末，我国蛋鸭存栏1.63亿只，鸭蛋产量291.40万吨，蛋鸭产值409.99亿元，为2020年以来的最高水平，但与产业发展高峰时期(2016年)相比，蛋鸭存栏量、鸭蛋产量分别下降了29.74%和25.34%。究其原因，2015年以来国家颁布了系列环境保护相关的法律、法规、条例，重点整治工业与畜禽养殖业产生的环境污染问题，许多临水而建或不符合环保要求的养殖场户被迫关停，导致蛋鸭养殖数量大幅减少。2019年以后，受新冠疫情持续冲击与国际贸易摩擦升级的双重影响，社会经济增长节奏放缓，居民可支配收入增长承压，消费市场疲软，整体需求偏弱，不足以支撑产业规模进一步扩大。2024年，新冠疫情负面影响逐步消退，社会经济平稳回升，叠加居民消费结构升级的有利态势，市场活力得到有效激发，为蛋鸭产业发展注入新动能，蛋鸭存栏量、产值以及鸭蛋产量与2023年相比均有较大幅度增长，展现出产业发展的良好韧性。

　　从区域分布看，我国蛋鸭养殖主要集中在华中、华东两大蛋鸭主产区，其产蛋量和产值占比均超过全国总量的72%[4]。从各省养殖数量变化来看，近十年来，安徽、江苏、福建、浙江等水域资源丰富的传统养殖大省受环保政策影响较为显著，产能压缩明显。河南、江西、湖南、四川、广西、辽宁等地由于具备土地、饲料资源禀赋，加上蛋鸭离水旱养技术的不断成熟，蛋鸭养殖规模增长势头明显。整体上看，我国蛋鸭生产布局演变呈现出“由东部向中部偏南地区收紧”的趋势，并且由过去的单一省份集中向多省分散布局转变[4]。

　　3. 养殖模式丰富多样，绿色集约化是方向

　　传统蛋鸭养殖主要采取在河流、池塘、湖泊等水域放牧养殖，或者在水源附近建设半开放式鸭舍，进行半水域放牧半舍饲的养殖[5]。这种养殖模式下，鸭可以自由活动、觅食，但在养殖数量较大时，产生大量粪污会给水体、土壤等带来严重的环境污染问题，加上在同一个水域活动，疾病传播难以控制，生物安全风险大，已不适宜现代规模化蛋鸭生产。

　　为克服传统水面养殖的局限与弊端，地面平养、网上旱养、发酵床养殖等模式逐步发展成熟并广泛应用，也是当前大多数中小养殖户采用的养殖方式。稻田养鸭、林地养鸭、池塘养鸭等生态养殖模式，因具有节能减排优势，可以实现生态与经济效益的双提升，在一些地区也有推广应用。

　　2010年以后，为进一步推动蛋鸭养殖模式由粗放型向环境友好型转变，蛋鸭笼养模式逐步兴起。蛋鸭笼养通过自动化喂料、饮水、清粪、环控装备以及大数据、物联网、智能机器人等先进技术的应用，可实现对蛋鸭生长全过程的精准监控，既可有效节省人力资源、提高蛋鸭生产效率、减少疾病发生，又可以大幅减少污水产生，提升粪污集中处理与资源化利用水平[6]。目前，由于自动化笼养装备成本较高，加上养殖户传统观念影响，笼养模式在中小规模养殖场户中普及率还较低，但随着政策扶持力度加大、相关技术的不断完善，必将成为蛋鸭养殖的主流选择。

　　二、面临的挑战

　　1. 低水平养殖模式制约产业发展

　　蛋鸭养殖与蛋鸡、肉鸡养殖相比，现代化、集约化、机械化、自动化水平存在显著差异。蛋鸭养殖大多设施设备较为简陋，以大棚和简易鸭舍为主，全封闭鸭舍自动化养殖较少[3]。粗放养殖模式下，养殖条件不佳给养殖生产带来多重不利影响：一是简陋的养殖环境容易受自然气候影响，夏季高温易引发热应激，冬季低温易导致产蛋率下降，蛋鸭生产性能不能充分发挥，影响养殖效益;二是缺乏自动喂料、饮水、捡蛋、清粪系统，不仅耗费大量人力，还存在喂料不精准、捡蛋不及时、粪污难以集中处理、舍内空气质量不佳易诱发疾病等问题。这种低水平的生产模式使得蛋鸭养殖产业难以形成标准化、品牌化优势，在市场竞争中议价能力较弱，制约着产业的转型升级和可持续发展。

　　2. 环保约束带来养殖成本攀升

　　近年来，随着国家对环境保护的重视，陆续修订出台了《环境保护法》《畜禽规模养殖污染防治条例》《水污染防治行动计划》《土壤污染防治行动计划》《关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》等系列法律、法规及相关文件[7-8]，对蛋鸭养殖生产提出了前所未有的高标准环保要求，养殖企业也因此面临短期经营成本上升与长期可持续发展之间的矛盾。一方面禁养区内的企业需要搬迁重建，禁养区外部分养殖条件落后的场户需要进行养殖场舍改造与设备更新;另一方面为实现养殖污水达标排放、养殖废弃物的集中处理与资源化利用，养殖场需要配套完善粪污处理系统，这对不同规模的养殖主体都形成了沉重的资金压力。

　　3. 蛋鸭品种与养殖模式适配性不足

　　我国拥有丰富的地方蛋鸭品种资源，为蛋鸭品种改良培育提供了宝贵的基因库。目前，蛋鸭传统育种技术手段存在育种效率低、周期长等问题，育种技术体系还不够完善。品种是产业的核心竞争力，通过建立完善蛋鸭良种繁育体系，可提高蛋鸭良种覆盖率，结合先进养殖技术可提升蛋鸭产业可持续发展能力。现有的蛋鸭品种在进行笼养时暴露出一些问题，如：蛋鸭上笼后由于养殖环境改变，易出现上笼应激，导致增重和采食量降低、肠黏膜损伤，影响鸭群健康状况与生产性能[8];淘汰蛋鸭羽毛状态差、外观瑕疵多;肉质性状与散养或地面平养相比存在差距等。为解决这些问题，需要从育种端出发，应用新型育种技术，开展与不同饲养模式相配套的特色专门化品系或配套系的筛选培育工作，提高蛋鸭品种与不同饲养环境的适配性，为蛋鸭产业发展提供强有力的种源支撑。

　　三、发展建议

　　1. 加强政策扶持，推动养殖模式升级

　　在蛋鸭重点养殖区域，地方政府及主管部门可以通过制定相关财政补贴或信贷优惠政策，支持不同养殖规模和条件的养殖场进行鸭舍改造，缓解企业资金成本压力。例如，对采用简易大棚或半开放式鸭舍的养殖场，可以在保留养殖棚舍基本结构的前提下，增设半自动化喂料机、机械清粪机、通风水帘系统、自动饮水线等低成本设备，提升养殖机械化、半自动化水平，改善养殖环境，降低人力成本，提升生产效率，达到淘汰落后产能的目的;对于采用稻田养鸭、林地养鸭等生态养殖模式且达到一定规模和生态环保标准的养殖场，给予生态补贴，激励养殖户发展绿色养殖;对具有一定规模的养殖企业，可重点推广全封闭自动化笼养系统，集成应用温湿度、光照环境控制系统、物联网监测系统以及粪污自动化收集处理系统。通过智能化装备以及新兴技术的集成应用，提升蛋鸭养殖智能化水平，推动产业高质、高效发展，形成产品安全、资源节约、环境友好的高质量发展格局。

　　2. 优化环保监管，合理规划布局

　　制定科学合理、符合蛋鸭养殖行业特点的环保标准和规范，保障蛋鸭养殖产业的健康发展，以实现畜禽产品安全供给与生态环境保护的双重目标。既要避免“重产能、轻环保”的盲目无序扩张，给当地自然生态环境造成不良影响，也要避免“一刀切”的监管方式，损害养殖户利益，影响蛋鸭产品的正常供给。

　　建议在综合考虑本地区土地资源、养殖现状、市场消费能力的前提下，建立“环境资源—市场需求—产能规划”相互匹配的量化评估机制，以实现蛋鸭生产由粗放布局向精准统筹转变。在养殖区域划分上可以按照不同的地理区域特点，划定适养区、限养区和禁养区。适养区一般远离居民区，地势较高，供水供电充足，交通便利;限养区要严格限制养殖数量与密度，不能超过环境资源承载阈值;禁养区要明确刚性管制界限，对区域内已经存在的养殖场要在规定时间内引导有序退出。

　　3. 加强新技术研发与推广应用

　　鼓励企业加强与高校、科研院所合作，通过共建技术研发平台、产业创新联盟等方式，围绕蛋鸭产业面临的共性难题和前瞻性领域，进行关键技术研发攻关，为产业发展注入新活力。例如，通过创新育种技术深入挖掘地方鸭品种的优良特性，培育更多高产、优质、抗逆性强且适应不同饲养模式和地区的蛋鸭新品种;加快蛋鸭营养标准的制定和非常规性饲料原料开发利用，通过精准饲料配制提高饲料转化率，降低饲养成本;根据蛋鸭体型特点和生理习性不断优化笼养设备的尺寸、材料、工艺等，解决卡脚、卡脖和羽毛、肢体损伤等问题;通过疾病快速诊断试剂盒开发、免疫程序优化、新型疫苗研发等手段减少疾病发生与传播，提升生物安全水平，保障蛋鸭健康生长。同时，依托国家水禽产业技术体系，建立新品种、新技术示范推广基地，对养殖户开展技术培训，从育种到养殖各个环节共同发力，提升蛋鸭产业核心竞争力。

　　参考文献：

　　[1] 邱祥聘. 中国养禽业的过去、现在和未来[J]. 四川畜牧兽医，2001(2)：29-31.

　　[2] 朱志明，赵邦哲，刘长涛，等. 上笼应激对不同蛋鸭品种血清神经递质的影响[J]. 中国家禽，2025，47(11)：1-7.

　　[3] 梁忠，顾华兵，戴有礼，等. 江苏省水禽产业观察[M]. 上海：上海科学技术出版社，2023.

　　[4] 侯水生，刘灵芝. 2024 年水禽产业与技术发展报告[J]. 中国畜牧杂志，2025，61(3)：383-387.

　　[5] 杨继建 . 蛋鸭养殖模式现状分析与展望[J]. 中国禽业导刊，2024，41(11)：32-33.

　　[6] 徐桃珍，刘雪丽，罗细芽. 层叠式蛋鸭智慧笼养的应用研究及发展前景[J]. 江西科学，2022，40(2)：327-330.

　　[7] 朱静，李婷婷，施寿荣，等. 我国家禽产业发展历程、现状、面临挑战及建议[J]. 中国畜牧杂志，2024，60(6)：351-356.

　　[8] 罗祥. 上笼应激诱导的蛋鸭小肠 miRNA 差异表达分析及其功能验证[D]. 绵阳：西南科技大学，2023.

　　文章来源：中国禽业导刊

　　作者：张静，王晓峰，顾华兵，张丹，梁忠，王冬

　　作者单位：江苏省家禽科学研究所

　　编辑：岳含笑