我国蜂蜜生产现状及国内外市场形势 ！

　　养蜂业是以人工饲养蜜蜂获得蜜蜂等产物的的农业生产部门，是现代农业生产体系的重要组成部分。目前我国养蜂业主要通过获得蜂产品取得收入，其中蜂蜜是最主要的蜂产品，也是蜂农养蜂的主要经济来源。蜜蜂授粉技术研究和推广没有得到足够重视，养蜂业的生态、社会效益没有得到充分发挥。追花夺蜜、产蜜售蜜是我国养蜂业现状的一个缩影，通过我国蜂蜜产业发展状况可了解我国整个蜂产业的现状。我国是全球蜂蜜主要生产国和出口国之一，2019年，我国(不包括港澳台地区)蜂蜜产量达44.41万吨，出口量达12.08万吨，均位居世界首位。我国虽是养蜂大国，但不是养蜂强国，也不是蜂蜜贸易强国。目前我国蜂蜜生产和国内外市场还存在诸多问题，因此，解析我国蜂蜜生产现状和蜂蜜国内外市场形式可为我国蜂产业健康、可持续发展提供参考依据。我国地域辽阔，自然蜜源植物丰富，拥有得天独厚的自然养蜂资源，理论上具有承载5000万群蜜蜂的能力。但由于我国蜂业资源布局不平衡、缺乏合理利用，大量的蜜粉资源没有合理利用。在发达国家，养蜂业具有机械化和规模化的特点，80%的收益来自于蜜蜂为农作物授粉，只有20%的收益来自于蜂产品。我国约有2000年的人工养蜂历史，但养蜂业的饲养方式及管理技术却进展缓慢，与国际养蜂强国相比，我国养蜂技术仍处于初级阶段，相当一部分还是传统的土法饲养，机械化程度低，饲养规模小且较分散。欧美等国家养蜂的主要目是为农作物授粉，蜂产品只是作为养蜂的附加产品，而我国养蜂与发达国家不同，主要用于蜂产品生产，蜜蜂为农业作物授粉反而是我国蜂产品生产的附带产物。目前我国养蜂业与种植业相对独立，蜜蜂授粉增产措施被搁置，养蜂价值的最大化方面没有得到有效发挥，整个行业处于农业生产边缘，主动应用蜜蜂授粉的意识并不是很强;同时受土地资源条件的限制，我国种植业的规模和集约化程度很难与欧美等国相比，蜜蜂在我国种植业中的授粉应用尚处于起步阶段，任重道远。蜂蜜是我国蜂业生产和贸易出口的大宗蜂产品，蜂蜜质量直接左右蜂业经济效益。近年来，我国蜂蜜出口量占全国蜂蜜产量的30%左右。但我国蜂蜜质量参差不齐，农残和造假成为制约我国蜂蜜出口的主要因素;国际蜂蜜贸易技术壁垒越来越高，我国蜂蜜出口主要靠价格优势，国际竞争力不高，出口量波动较大。我国蜂蜜国内市场也令人堪忧，生产不成熟蜜，假蜜泛滥成灾，进口蜂蜜乘虚而入，在我国攫取高额利润。根据我国蜂群数量、蜂蜜产量及两者发展趋势，结合目前我国蜜源植物数量和养蜂生产现状，综合分析我国蜂蜜生产现状。具体地，根据我国1978—2019年蜂蜜出口数量、价格和RCA指数及发展趋势，分析我国蜂蜜国际市场形势;根据我国蜂蜜进口数量和价格、表观消费量、人均表观消费量及发展趋势，分析我国蜂蜜国内市场形势;根据当前我国蜂蜜生产现状和国内外市场形势，归纳当前蜂蜜产业中存在的主要问题，分析原因，借鉴相关的蜂产业发展研究结果，根据国家蜂产业技术体系提出的蜂产业发展战略的定位与目标，提出我国蜂蜜产业发展建议。一、我国蜂蜜生产现状、国内外市场形势及存在问题1蜂群数量和蜂蜜产量走势分析

　　根据FAO数据统计，1978—2019年我国蜂群数量总体上呈上升趋势。2019年我国蜂群数量达923.09万群，占全球蜂群数量的10.24%，较1978年增长111.87%，年均增长率为1.85%。1978—1996年呈先增长后降低的变化趋势，1996年后呈逐步增长趋势，1996—2008年增长迅速，2009年后增长缓慢，趋于平稳发展状态;1978—2008年，我国蜂群数量在全球所占比例的变化趋势与我国蜂群数量变化趋势基本相似，2009—2019年，由于我国蜂群数量增长趋势放缓，我国蜂群数量在全球所占比例呈下降趋势。

　　据FAO数据统计，1978—2019年我国蜂蜜产量总体上亦呈上升趋势;产量最高为2016年的56.29万吨。2019年蜂蜜产量44.70万吨，占全球蜂蜜产量的24.13%，较1978年增长493.53%，年均增长率4.44%。我国蜂群平均每群产量最高为2016年的61.55 kg,2019年平均每群产量48.42 kg，较1978年增长180.14%，年均增长率2.54%。其中，1978—2016年我国蜂蜜产量具有一定波动性，总体呈逐步上升趋势，2016后呈快速下降趋势，但2011—2015年蜂蜜产量保持平稳，并且2018和2019年的蜂蜜产量与2011年持平，预测我国蜂蜜产量不会呈持续下降趋势。

　　我国蜂蜜产量在全球所占比例变化趋势及我国蜂蜜平均每群产量变化趋势与我国蜂蜜产量变化趋势基本相似，1978—2016年我国蜂蜜产量所占全球比例具有一定波动性，总体上逐步上升。1978—2019我国蜂蜜平均每群产量和总体增长速度均高于全球蜂蜜平均每群产量，2019年我国蜂蜜平均每群产量是全球蜂蜜平均每群产量的2.49倍。2009年后，我国蜂群数量增长速度放缓，但我国蜂蜜平均每群产量仍然保持一定的增长趋势。2蜂蜜产区分布及走势分析

　　根据FAO和国家统计局蜂蜜产量数据，依据地理区域划分，我国蜂蜜产量地区分布不平衡，主要分布在华东地区、华中地区和西南地区。2019年华东、华中和西南地区蜂蜜产量分别占我国蜂蜜总产量的24.99%、25.79%和20.49%。华东地区蜂蜜产量在2009年前一直处于全国领先地位，其中1980—1988年呈快速上升，1989—2019年产量波动，总体上升缓慢;华中地区蜂蜜产量在1980—2004年缓慢增长，2005—2009年快速增长，2010—2015年增长平缓，并在此期间超越华东地区成为全国蜂蜜产量最高地区，2015年后蜂蜜产量又迅速下降;西南地区蜂蜜产量一直平稳上升，长期处于全国蜂蜜产量第3的位置，至2018年逐步缩小与华东和华中地区的差距;1980—2019年华北、华南、西北和东北地区的蜂蜜产量总体上均呈逐年上升趋势，但增长缓慢。1980—2019年浙江、河南和四川的蜂蜜产量在全国范围内遥遥领先，2019年这3个省份蜂蜜产量占全国蜂蜜产量的40.72%。我国各省份蜂蜜产量相差较大，原因可能是：其一，传统养蜂大省养蜂历史悠久，养蜂业作为一种传统产业得到了很好的继承与发扬，非传统养蜂省份对养蜂业的投入或重视度不够，缺乏研究和服务机构，养蜂业发展缓慢甚至产业萎缩;其二，我国幅员辽阔，地形复杂，气候多样，蜜源植物分布存在差异，各地适合养蜂程度存在差异。3全国蜂蜜进出口贸易分析3.1我国进出口蜂蜜数量走势及分析

　　我国从1988年开始从国外进口蜂蜜， 1988—2006年我国进口蜂蜜很少，每年进口蜂蜜数量低于1000.00 吨，且数量不稳定，波动性较大;除2010年出现轻微波动外，2007—2015年整体增长迅速，2015—2018年又迅速下降，呈抛物状变化趋势，2019年又有所增长。我国蜂蜜进口量占全球蜂蜜进口量比例变化规律与我国蜂蜜进口量的占比相似，所占比例极低，最高为2015年的0.99%，可见我国蜂蜜消费主要来源于国内蜂蜜市场，进口蜂蜜主要是在高端市场，消费群体有限，进口数量较少。

　　改革开放以来，我国一直是全球蜂蜜主要出口国之一。1978—2019年我国蜂蜜出口量及其占全球蜂蜜出口量比例波动较大，说明我国蜂蜜出口市场极不稳定，尤其2015年之后，我国蜂蜜出口量及其国际市场占有率均呈下降趋势，说明我国蜂蜜出口前景不容乐观。1978—2019年我国蜂蜜出口RCA指数总体呈显著下降趋势，在此期间，RCA指数具有波动性，1979—1997年，总体呈快速下降趋势，说明在此期间我国蜂蜜出口国际竞争力逐渐下降，1998—2001年RCA指数保持平稳，1978—2001年RCA指数均在4.33以上，说明我国蜂蜜出口具有比较优势，2002年以后RCA指数下降减缓，趋于平稳，但2014、2015及2017年之后RCA指数均在1.00以下，说明我国蜂蜜国际市场已经没有竞争优势，处于劣势地位。3.2我国蜂蜜主要进口国和出口国我国蜂蜜进口以满足高端消费市场为主，主要选择国际知名度高、质量有保证、蜜源地环境好的品牌蜂蜜，2019年我国蜂蜜进口国主要为新西兰、澳大利亚、泰国和俄罗斯等，其中，新西兰是我国蜂蜜最主要进口国，约占全国蜂蜜进口的40.00%;2019年我国蜂蜜主要出口国家为欧盟国家和日本，其中以英国和日本为主，两者约占我国蜂蜜出口量的一半。我国蜂蜜出口市场太过依赖于欧盟和日本市场，一旦双边产生贸易摩擦或增加贸易壁垒，我国蜂蜜出口将产生巨大影响，其他国际市场有待我国蜂蜜出口企业去开发。3.3我国进出口蜂蜜价格走势及分析

　　1988—1997年我国进口蜂蜜价格波动较大，单价为403.59～5000.00美元/吨,1997—2009年，我国进口蜂蜜价格和全球进口蜂蜜价格相差不大，在2000美元/吨上下波动，2009年后我国进口蜂蜜价格直线上升，而全球蜂蜜进口价格维持在3000美元/吨左右，2017年我国进口蜂蜜价格约是全球蜂蜜进口价格的5倍，到2018年，我国进口蜂蜜价格达到改革开放后最高值18325.05美元/吨。1978—2019年，我国出口蜂蜜价格一直低于全球蜂蜜出口价格，1995年前我国蜂蜜出口价格一直低于1000.00美元/吨，在800.00美元/吨上下波动，1995—2005年则在1000.00美元/吨上下波动，2005年后开始慢慢上升，2011年后，我国出口蜂蜜价格基本维持在2000.00美元/吨。2009年后我国蜂蜜进口价格快速上升，我国蜂蜜进口价格远高于我国蜂蜜出口价格，而全球蜂蜜进出口价格基本持平。4我国蜂蜜表观消费量和人均表观消费量走势分析

　　我国蜂蜜进口量在我国蜂蜜消费中所占比例较低，蜂蜜表观消费水平主要由当年蜂蜜产量和当年蜂蜜出口量决定。由于我国蜂蜜产量相对较低，出口量波动性较大，2000年之前蜂蜜表观消费量和人均表观消费量波动性均较大，但变化趋势基本一致;2001—2009年蜂蜜产量迅速上升，出口量较为稳定，蜂蜜表观消费量和人均表观消费量总体呈快速上升趋势;2009年之后，除2016和2017年蜂蜜大丰收使得蜂蜜表观消费量和人均表观消费量有所上升以外，我国蜂蜜产量和出口量一直处于相对稳定的状态。2008年之后，我国蜂蜜表观消费量一直在30万吨以上，但由于我国人口基数大，人均蜂蜜表观消费量相对较低，基本维持在240 g左右，与发达国家相比，我国人均蜂蜜表观消费量还存在很大差距;另外，我国直接消费天然蜂蜜的消费者占少数，需要我国蜂蜜企业积极宣传和正确引导，确保蜂蜜质量，增加消费者信任度，提高蜂蜜消费量和扩大蜂蜜消费人群。

　　(来源：南方农业学报. 2021,52(11)，我国蜂蜜生产现状及国内外市场形势分析，云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所，荀利杰)