实际上国外的蜂蜜都是西方蜜蜂产出来的，意蜂蜜是最喜欢的蜂蜜。中国人推崇的土蜂蜜从来没有走入国际市场，也不被国外认可。决定蜂蜜品质好坏的是蜜源花，成熟度以及是质量检测是否合格，跟哪一种蜂产出来没有关系的。蜂蜜品质的好坏是可以通过检测来证明的，合格就要，不存在品质不好就会低价收购。中国蜂蜜出口价格低，最重要的还是打压的结果是，中国养蜂人急于出口蜂蜜，才不得不低价出售。

在中国有许多大型的养蜂场，蜂产品主要是以出口为主。因为在国内市场上，对于意蜂蜜的认可度太低了，无论是多么好的意蜂蜜收购价只在4~6元每斤，出口价再低也比国内收购要高得多。大型意蜂场一年能收入几万甚至十几万吨蜂蜜，是难以自己零售出去的，出口国际市场才是最好的选择。可是自从上世纪80年代，中国蜂蜜抗生素的问题在国际上被发现以后，中国蜂蜜的品牌就垮掉了，一直成了打压中国蜂蜜的理由。为了能把蜂蜜卖出去，就只能低价竞争，就造成了再好的蜂蜜也卖不出好价钱的局面。

既然中国有蜂蜜急于出口，为什么还要进口那么多蜂蜜呢？

在中国人的心目中，除了土蜂蜜以外，能相信的就是国外品牌蜂蜜了。新西兰蜂蜜，俄罗斯蜂蜜等国际大牌蜂蜜在超市中占据显著地位。而国内蜂蜜哪个品牌好，哪个值得信任？似乎都回答不出来。中国蜂蜜价格低廉还不愿意买，外国蜂蜜几百上千元一斤也有人买，这是不争的事实。到底卖哪种蜂蜜更挣钱？当然是国外蜂蜜啦。所以中国需要大量进口蜂蜜，满足中国蜂蜜消费市场，无论中国能产多少蜂蜜，进口蜂蜜还是越来越多。

可实际上，产蜜国家就那么几个，产出的优质蜂蜜怎么能够满足全球的需求呢？中国是产地第一大国，如果离开了中国的蜂蜜，很多发达国家都吃不到蜂蜜的，又有多少国外蜂蜜能给中国人呢？精明的商家就会想办法了，只要零价收购，中国成熟好蜂蜜，然后再贴上国际品牌蜂蜜的包装，然后就以10倍百倍以上的价格向外出售。这样才能满足国际市场的需求，当然中国进口的蜂蜜也可能是出口蜂蜜包装出来的。

中国蜂蜜低价卖不出去让别人发财，本国人又花大价钱买，是不是很可笑呢？造成这样的局面，关键就是中国蜂蜜的品牌没有竖起来。连本国的人都在攻击中国蜂蜜，在国际上怎么可能有立足之地呢？

造成中国蜂蜜不被消费者信任的原因是什么呢？其实并不都是养蜂人的原因。中国养蜂主要是家庭散户模式，参与养蜂的人散乱繁多，养蜂人的素质自然良莠不齐。由于缺乏监督管理，没有良好的技术指导，蜂群得病后，有的人就随便滥用药，蜂养不好产不出蜜，就想产水蜜造假蜜发财。只要有滥用药，造假蜜的情况被媒体发现以后就会大量报道。在这个信息过于发达的社会，大量的不利信息就会让人觉得所有的养蜂人都是滥用药造假蜜的。于是意蜂蜜就成了劣质蜂蜜的代名词，迅速地失去了大众的信任，根本不给养蜂人辩解的机会。

实际上自从滥用抗生素的问题在上世纪被国际上指责以后，国家就迅速的开展蜂药的研制和监管工作，现在已经有大量优质的蜂药。无论是任何蜂病，只要买到正规的蜂药，按照正规的使用方法，是不会造成药物残留，影响蜂蜜品质的问题。作为正规的养蜂人，何苦要冒险去使用那些不能用的抗生素呢？

蜂养好以后，产蜜量是十分惊人的，一群意蜂一年产几百斤蜂蜜也是有可能的。蜂蜜多了就愁卖，何必去产水蜜假蜜呢？那些卖假劣蜂蜜的养蜂人毕竟只是很少数，只是因为技术不好才会这么做。

现在中国蜂蜜市场上真的难以找到优质的中国蜂蜜，原因不是养蜂人，而是收购商，而是营销商造成的。

因为蜂蜜收购以后，想要保持稳定的状态，加工是必须要做的。蜂蜜包装加工最好的方式冷加工，无菌真空包装。可是这样的包装设备是很贵的，想要还得进口。在多年以前中国使用的是高温浓缩加工蜂蜜，这样不仅能排除多余的水分，而且能阻止蜂蜜发酵，不成熟的蜂蜜经过简单的加工就能保持稳定的状态。这样的设备简单便宜，加工后的蜂蜜看起来浓稠漂亮，被很多厂家欢迎。但高温浓缩加工的蜂蜜营养价值会降低，品质也不好了。

水蜜与成熟蜂蜜的区别，只是水分含量多了百分之几而已，但成熟蜜与水蜜的零售价格相差很大。既然收购的蜂蜜都需要加工包装才能出售，既然都要进行高温浓缩加工，收购成熟蜜与水蜜区别就不大了！用低廉的价格收购水蜜浓缩成商品蜜出售，比高价收购成熟率要划算得多。所以收购商宁愿低价收购水蜜，不愿意高价收购成熟蜜的。