有土腥味的狗肉别吃

　　我国尚无屠宰狗检疫标准，狗肉过关全靠“望、闻、问、切”

　　■商报记者刘盼盼

　　宠物狗变盘中餐，食品安全谁来管?检疫部门称，相对猪的屠宰来说，狗的屠宰在我国尚无明确的检疫标准。

　　自狗证开办以来，大量流浪狗涌现在郑州街头，一些活禽店开始宰杀宠物狗卖肉。但是餐桌上的狗肉安全吗?卫生和检疫做得如何?记者采访了郑州市动物检疫站(以下简称动检站)站长彭志领。

　　国家无针对狗的检疫标准

　　“相对猪、牛、羊、鸡等人们常吃的动物来讲，狗的检疫相对简单，而且我国目前并没有针对狗的各项检疫标准。”彭志领说，首先，狗没有饲养场可控，其次，郑州不像广州等地吃狗肉的多。

　　因为国家没有明确标准，相对于生猪复杂而又多样的检疫手段来说，对狗的检疫则十分简单。动检站目前对狗的检疫就是临床检疫，仅限于最普通的“望闻问切”。

　　“病狗的主要表现特征有：体温偏高，两眼无神，背毛粗乱、厌食、反应迟钝，喜卧不愿动、精神沉郁等。”彭志领说，对于动物来说，基本通过些表征就能判断它有没有病。

　　而且，就狗来讲，除了狂犬病，还没有发现像口蹄疫、水泡病、猪瘟、兰舌病等一级传染病，因而临床检疫可以基本保证生狗屠宰的食品安全。

　　对屠宰狗检疫的另一难题是，功能犬和肉型犬的分类并不明显。一般来说主要从种类上区分，但现在很多狗都是杂种狗，无法进行区分。

　　正在制定相关监督办法

　　彭志领说，这次“屠狗”现象，和冬天来临狗肉消费增多以及部分人把狗舍弃有关，但这种情况不会持续太久，“顶多不会超过一个月”。

　　虽然狗的检疫国家尚无标准，但畜牧部门已经在进行调研，对于这种新的、临时出现的消费状况，会拿出措施监督市场，并且把原来不完善的法律法规慢慢完善。

　　彭志领说，和动物的市场监管有三项相关法律，一个是已经出台的《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》，另一个是正在进行征集意见正待出台的《动物诊疗场所管理办法》，这些法律法规将逐渐完善，同时动检站也会加强这方面的工作，提高食品卫生安全。

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　　食用狗肉应注意的问题

　　市民在买狗时应注意鉴别，病狗通常眼睛会发红、怕光，看上去萎靡不振、毛皮凌乱没有光泽，而正常的狗会比较凶悍。

　　市民在购买狗肉时应尽量买带皮狗肉，因为正常宰杀后烫了毛的狗肉，皮会显得很有光泽，而毒死后再去毛的狗肉不仅毛孔为暗红色，而且没有光泽，肉色也较正常肉偏暗。

　　毒狗肉因有淤血，烧熟后会有一股明显土腥味，市民在食用时应留意。

　　卖狗肉的多了，屠宰狗却还没有检疫标准

　　商报记者杨东华/摄

　　来源：大河网-河南商报