海南：特种养殖动物介绍

　　文昌鸡：文昌鸡是位居海南“四大名菜”之首的一道品牌鸡。相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。天赐村中最早养鸡人姓蔡，故文昌鸡亦称蔡氏鸡。

　　关于文昌鸡的历史记载，最早见于清代《岭南杂事诗抄》，书中称：“文昌县属有一种鸡，而若牧肉，味最美。”

　　文昌鸡是一种地方品种鸡，其肉质之所以鲜美，与其饲养方式有很大关系。文昌鸡饲养周期较长，达160-180天左右，并采用“舍饲—放牧—笼养”的方式进行饲养，在临近出栏前的一个半月，上笼用农家饲料“米饭+红薯+米糠+豆粕”等进行短期强化育肥，至临近产第一枚蛋前才出售，这个时候文昌鸡体内蓄积了十分丰富的营养成分。

　　定安黑猪：定安黑猪是由全国32个“国家级绿色食品示范县”海南唯一的一个示范县——定安县生产的本地优质无公害肉猪。定安县是海南省的一个土壤富硒地区，因而这一地区出产的畜产品含有丰富的硒元素。

　　屯昌猪：屯昌猪是海南的一种优良地方品种猪，是培育海南系列地方优质肉用黑猪的首选品种。其二元杂交猪耐粗饲、生长增重快、肉质好。

　　临高猪：临高猪是海南的一种优良地方品种。临高烤乳猪皮脆、肉嫩、骨酥，没有一般饲料猪的气味，是海南的传统出口畜产品。

　　海南黑山羊：海南黑山羊是一种没有羊膻味的畜产品。

　　五指山猪：五指山猪是海南的一种永远长不大的“五脚猪”，其肉质结实。

　　海南小黄牛：又叫雷琼黄牛。

　　温泉鹅：分布于琼海市温泉镇及其周边地区。在温泉鹅临近出栏的15-20天时，用煮熟的“大米饭+米糠+豆饼+红薯”等农家饲料进行人工填饲，经短期的强化育肥而成。

　　嘉积鸭：产于琼海市全境。在肉鸭临近出栏的一个半月时间，用农家饲料人工填饲的方法，短期强化育肥而成。

　　屯昌阉鸡：产于屯昌县。是用本地的优质品种阉鸡在临近出栏的2-3个月内，全程在野外放养，只投喂黄玉米，培育成的一种优质“山地鸡”。

　　□资料提供：海南省农业厅