河北肉驴产业分析
程志利 魏玉东
我国养驴业历史悠久，驴曾是重要的农业生产和运输工具。进入本世纪，随着农业机械化水平的提高，我国驴的存栏量快速下降，出现了驴资源危机的现象。据国家农业统计资料显示，1991年～2007年间全国肉驴存栏量由1100万头减少到730万头。同时，我国的德州驴、关中驴、广灵驴、庆阳驴、泌阳驴等良种肉驴养殖量萎缩，致使种驴价格居高不下。但近年来，驴产品价格看涨，我国驴业发展缓慢的态势有所改观。
一、产业现状
河北省是农业大省，民间自古就有养驴作为农业辅助生产动力和食用驴肉的传统。我省地方品种主要有渤海驴、阳原驴和太行驴等，其中绿洲生态畜禽养殖有限公司(渤海驴)已列入国家级畜禽遗传资源保种场。近年来，随着人民生活水平的提高，驴肉产品销量逐年增加，价格攀升，河北肉驴养殖业出现了加快发展的势头，成为畜牧业的新兴朝阳产业之一。驴产业发展呈现出：
(一)存栏下降趋势减缓。改革开放以来，随着农村土地承包责任制的落实，养驴业得到了长足的发展。据农业资料记载，1980-1990年间，全省驴存栏增长了2.26倍。但随着农业机械的广泛应用，驴养殖量逐年减少。全省驴的存栏在1990-2010年的20年间由176.71头下降到57.33头，下降了67.6%，2010-2016年间又下降了28.7%。近年由于消费者对驴肉的青睐和对阿胶产品的依赖，肉驴养殖效益趋好，同时驴具有抗逆性强、易于饲养、饲料来源广、食量小、养殖成本低等特点，饲养量逐步回升。据行业统计，2017年底全省驴存栏量40.53万头，其中，能繁母畜14.98万头，全年出栏肉驴24.54万头，驴肉产量2.42万吨。
(二)规模养殖快速发展。受农业生产方式转变及规模效益的影响，一家一户养驴的比重大幅下降，规模养殖快速发展。据调查，全省存栏20头以上养殖场户肉驴存栏量占到全省存栏量的80%以上。
(三)区域布局不断优化。据调查，保定、沧州、张家口三市肉驴存栏量约占全省的60%，石家庄、唐山、承德三市约占20%。省内形成了自繁与育肥相结合，以保定、沧州河间等为集散地的生产消费格局。涌现出张家口旺地牧业有限公司(阳原)、沧州渤海养殖场(海兴)和衡水景县津龙等规模化肉驴养殖企业，引领全省肉驴养殖业的健康可持续发展。
二、肉驴产业的优势和市场分析
一、驴是草食动物，一般草类占饲料总量的70%左右，养殖效益受精饲料市场价格影响小，成本低，易饲养，可利用草原、果园、山坡放养或圈养。二、养驴风险小，驴抗病能力强，适应能性广。三、增值快，由于驴的存栏量小，市场需求量大，驴肉价格持续在高位运行，当前养殖肉驴效益趋好。四、营养好，驴全身是宝，驴产品具有很高的开发价值。
2016年阿胶的产量达5000吨左右，按照3斤干驴皮熬制1斤阿胶，共需要干驴皮3000万斤;如果按湿驴皮计算，则需要9000万斤。大型驴每头可产鲜驴皮35—40斤，小型驴每头可产鲜驴皮15—20斤。按照平均每头驴产鲜驴皮25斤来算，大概需要360万头驴，而据相关资料记载，全国驴的存栏量不足600万头，按出栏25%计算，年出栏量为150万头，缺口达到210万头。此外，驴肉的市场价格持续在高价位运行，前景也看好。
三、效益分析
肉驴繁育率低，一般4年3胎，母驴年饲养成本一般在3000元左右。目前，市场活驴收购价格15.5～16元/斤，较前期有所回落，16年12月份曾一度达到20元以上;驴驹16～17元/斤，200～300斤驴驹价格在3000～4000元;驴皮24～25元/斤。我省没有肉驴加工企业，多以活体出售，驴产品附加值低，养殖效益偏低。
(一)架子驴育肥。购买200～300斤的架子驴，一般育肥7～8个月，体重达到400～500斤出售，价格在每斤16元左右，一般每头盈利1000～1500元左右。
(二)自繁自育。母驴平均饲养1.2～1.3年产1个驴驹子，驴驹子饲养7～8个月，体重达到200以上，出栏一头驴利润在1500～2000元左右。
四、存在问题
(一)繁育体系不健全。我省饲养的肉驴基本上以太行驴、阳原驴、渤海驴为主，少数从外省引入，这些品种均属于役用品种，肉用性能不高，种驴系谱档案不健全或根本没有，绝大多数养殖户处于自发无序的留种选育状态，各大专院所也没有相关技术研发项目，缺乏技术支撑体系。
(二)科研和政策扶持不够。国家关于肉驴的科研课题少，必然导致成果少，养驴过程中的科技含量低，同时国家对养驴的支持政策少，也影响养驴业的发展。
(三)生产方式落后。目前我省肉驴养殖仍停留于传统方式，以农户散养为主，规模小，集约化程度低，成本高，饲养管理粗放，设施设备落后，生产水平差，制约产业的进步。
(四)养殖利润偏低。肉驴繁育率低，养驴利润偏低，且投入大，周期长，严重影响农户养驴的积极性。
五、发展建议
(一)加强科技创新，强化技术支撑。要建立健全肉驴产业的技术服务体系，在疫病防控、品种改良、营养调控、屠宰加工、产品开发上加强产学研合作，强化技术服务。产业要发展，种业是关键。加强我省地方品种提纯和肉用性能选育，培育肉用生产品种，同时要加大开发和利用，建立完善种驴系谱档案，积极争取国家良种工程项目支持，完善良种繁育体系。
(二)发展规模养殖，强化龙头带动。肉驴产业的发展也必须要建立完善一二三产业相融合的产业体系。一是要依托沧州绿洲生态畜禽养殖有限公司、阳原旺地牧业、景县津龙现代农业科技公司等大型养殖企业，鼓励养殖户组织建立养殖专业合作社，以“公司+农户”形式，发展规模养殖，采取集中代养分股金、分散领养赚酬金、上岗就业挣薪金、流转土地收租金等方式，建立利益联结机制，增加养殖户抵御市场风险能力;二是自建肉驴产品加工企业或与东阿阿胶集团等大型企业开展合作等方式，提升产品深加工能力，增加产品附加值，增强产业市场竞争力。
(三)打造地理名片，带动农民致富。将产业发展与脱贫攻坚、乡村振兴相结合，在具有较好产业基础和资源禀赋的贫困县率先发展肉驴产业带动人民脱贫致富。支持当地积极引进和培育产业龙头企业，逐步壮大养殖规模，完善产业链条，逐步形成养殖、加工、销售、旅游、休闲一体化格局，打造地理标志，争创知名品牌。在当地大力推广“张杂谷草”、“青贮玉米”、饲用高粱、苜蓿等饲料作物种植，建设肉驴产业专用饲草、饲料体系，同时加大在“粮改饲”项目上扶持力度。
我国养驴业历史悠久，驴曾是重要的农业生产和运输工具。进入本世纪，随着农业机械化水平的提高，我国驴的存栏量快速下降，出现了驴资源危机的现象。据国家农业统计资料显示，1991年～2007年间全国肉驴存栏量由1100万头减少到730万头。同时，我国的德州驴、关中驴、广灵驴、庆阳驴、泌阳驴等良种肉驴养殖量萎缩，致使种驴价格居高不下。但近年来，驴产品价格看涨，我国驴业发展缓慢的态势有所改观。
一、产业现状
河北省是农业大省，民间自古就有养驴作为农业辅助生产动力和食用驴肉的传统。我省地方品种主要有渤海驴、阳原驴和太行驴等，其中绿洲生态畜禽养殖有限公司(渤海驴)已列入国家级畜禽遗传资源保种场。近年来，随着人民生活水平的提高，驴肉产品销量逐年增加，价格攀升，河北肉驴养殖业出现了加快发展的势头，成为畜牧业的新兴朝阳产业之一。驴产业发展呈现出：
(一)存栏下降趋势减缓。改革开放以来，随着农村土地承包责任制的落实，养驴业得到了长足的发展。据农业资料记载，1980-1990年间，全省驴存栏增长了2.26倍。但随着农业机械的广泛应用，驴养殖量逐年减少。全省驴的存栏在1990-2010年的20年间由176.71头下降到57.33头，下降了67.6%，2010-2016年间又下降了28.7%。近年由于消费者对驴肉的青睐和对阿胶产品的依赖，肉驴养殖效益趋好，同时驴具有抗逆性强、易于饲养、饲料来源广、食量小、养殖成本低等特点，饲养量逐步回升。据行业统计，2017年底全省驴存栏量40.53万头，其中，能繁母畜14.98万头，全年出栏肉驴24.54万头，驴肉产量2.42万吨。
(二)规模养殖快速发展。受农业生产方式转变及规模效益的影响，一家一户养驴的比重大幅下降，规模养殖快速发展。据调查，全省存栏20头以上养殖场户肉驴存栏量占到全省存栏量的80%以上。
(三)区域布局不断优化。据调查，保定、沧州、张家口三市肉驴存栏量约占全省的60%，石家庄、唐山、承德三市约占20%。省内形成了自繁与育肥相结合，以保定、沧州河间等为集散地的生产消费格局。涌现出张家口旺地牧业有限公司(阳原)、沧州渤海养殖场(海兴)和衡水景县津龙等规模化肉驴养殖企业，引领全省肉驴养殖业的健康可持续发展。
一、驴是草食动物，一般草类占饲料总量的70%左右，养殖效益受精饲料市场价格影响小，成本低，易饲养，可利用草原、果园、山坡放养或圈养。二、养驴风险小，驴抗病能力强，适应能性广。三、增值快，由于驴的存栏量小，市场需求量大，驴肉价格持续在高位运行，当前养殖肉驴效益趋好。四、营养好，驴全身是宝，驴产品具有很高的开发价值。
2016年阿胶的产量达5000吨左右，按照3斤干驴皮熬制1斤阿胶，共需要干驴皮3000万斤;如果按湿驴皮计算，则需要9000万斤。大型驴每头可产鲜驴皮35—40斤，小型驴每头可产鲜驴皮15—20斤。按照平均每头驴产鲜驴皮25斤来算，大概需要360万头驴，而据相关资料记载，全国驴的存栏量不足600万头，按出栏25%计算，年出栏量为150万头，缺口达到210万头。此外，驴肉的市场价格持续在高价位运行，前景也看好。
三、效益分析
肉驴繁育率低，一般4年3胎，母驴年饲养成本一般在3000元左右。目前，市场活驴收购价格15.5～16元/斤，较前期有所回落，16年12月份曾一度达到20元以上;驴驹16～17元/斤，200～300斤驴驹价格在3000～4000元;驴皮24～25元/斤。我省没有肉驴加工企业，多以活体出售，驴产品附加值低，养殖效益偏低。
(一)架子驴育肥。购买200～300斤的架子驴，一般育肥7～8个月，体重达到400～500斤出售，价格在每斤16元左右，一般每头盈利1000～1500元左右。
(二)自繁自育。母驴平均饲养1.2～1.3年产1个驴驹子，驴驹子饲养7～8个月，体重达到200以上，出栏一头驴利润在1500～2000元左右。
四、存在问题
(一)繁育体系不健全。我省饲养的肉驴基本上以太行驴、阳原驴、渤海驴为主，少数从外省引入，这些品种均属于役用品种，肉用性能不高，种驴系谱档案不健全或根本没有，绝大多数养殖户处于自发无序的留种选育状态，各大专院所也没有相关技术研发项目，缺乏技术支撑体系。
(二)科研和政策扶持不够。国家关于肉驴的科研课题少，必然导致成果少，养驴过程中的科技含量低，同时国家对养驴的支持政策少，也影响养驴业的发展。
(三)生产方式落后。目前我省肉驴养殖仍停留于传统方式，以农户散养为主，规模小，集约化程度低，成本高，饲养管理粗放，设施设备落后，生产水平差，制约产业的进步。
(四)养殖利润偏低。肉驴繁育率低，养驴利润偏低，且投入大，周期长，严重影响农户养驴的积极性。
五、发展建议
(一)加强科技创新，强化技术支撑。要建立健全肉驴产业的技术服务体系，在疫病防控、品种改良、营养调控、屠宰加工、产品开发上加强产学研合作，强化技术服务。产业要发展，种业是关键。加强我省地方品种提纯和肉用性能选育，培育肉用生产品种，同时要加大开发和利用，建立完善种驴系谱档案，积极争取国家良种工程项目支持，完善良种繁育体系。
(二)发展规模养殖，强化龙头带动。肉驴产业的发展也必须要建立完善一二三产业相融合的产业体系。一是要依托沧州绿洲生态畜禽养殖有限公司、阳原旺地牧业、景县津龙现代农业科技公司等大型养殖企业，鼓励养殖户组织建立养殖专业合作社，以“公司+农户”形式，发展规模养殖，采取集中代养分股金、分散领养赚酬金、上岗就业挣薪金、流转土地收租金等方式，建立利益联结机制，增加养殖户抵御市场风险能力;二是自建肉驴产品加工企业或与东阿阿胶集团等大型企业开展合作等方式，提升产品深加工能力，增加产品附加值，增强产业市场竞争力。
(三)打造地理名片，带动农民致富。将产业发展与脱贫攻坚、乡村振兴相结合，在具有较好产业基础和资源禀赋的贫困县率先发展肉驴产业带动人民脱贫致富。支持当地积极引进和培育产业龙头企业，逐步壮大养殖规模，完善产业链条，逐步形成养殖、加工、销售、旅游、休闲一体化格局，打造地理标志，争创知名品牌。在当地大力推广“张杂谷草”、“青贮玉米”、饲用高粱、苜蓿等饲料作物种植，建设肉驴产业专用饲草、饲料体系，同时加大在“粮改饲”项目上扶持力度。
