2011-2020年我国兔出栏、存栏和兔肉产量

“十三五”以来,我国兔产业国际经济萧条和国内经济下滑的影响,呈调整态势。2017年我国家兔年末存栏1.211亿只,比上年下降8.41%;出栏3.196亿只,同比下降8.85%;兔肉产量46.9万吨,同比下降12.34%。可以明显看到,受供给侧改革和兔业转型升级的调整,近年来兔产业总体下滑比较大。但2018年受市场需求拉动和产业调整逐步到位,特别是2018年8月非洲猪瘟的爆发,兔产业下滑趋势减缓,2018年出栏为3.167亿只,同比下降0.89%,兔肉产量为46.6万吨,比去年减少0.64%,存栏估计为1.19亿只,同比下降1.80%。预计2019年出栏、存栏和兔肉产量分别为3.46亿只、1.27亿只和50.4万吨,分别比上年上升9.12%、6.37%和8.21%(表1)。

需要特别强调的是,我国兔产业在“量”出现一定下滑的情况下,“质”则在不断提高。一方面,大量分散小规模的养殖户逐步退出家兔养殖,相反一些大中型兔场则不断涌现,生产结构呈现科学的调整;另一方面,随着大中型兔场的不断出现,我国兔业的科技含量和抗风险能力也在不断提高。

​从生产规模来看,长期以来我国家兔的生产方式是分散化小规模养殖,再加上上游小饲料厂和兽药店等的零散服务,以及小商贩上门收购和小规模企业的加工。自“十一五”以来国家兔产业技术体系在兔产业发展中的作用逐步发挥出来,技术的支撑,为一些规模化的企业提供了重要保障,不断有规模化的养殖加工企业进入,使生产方式也逐步发生了变化。目前,大中型养殖加工企业不断增加。

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