浅议：三聚氰胺事件对中国养兔业的影响

　　三鹿奶粉事件对人们的影响不亚于一场大地震，全国成千上万婴幼儿的健康受到伤害，一时间谈奶色变，经人们造成极大地恐。联想起这些年市场上出现的工业酒精兑毒酒，硫磺漂白的粉丝，洗衣机用作发泡剂的油条，苏丹红的红心蛋，还有毒大米等，人们纷纷感叹，不知道还有那些食品是安全的。

　　有人形象的将毒奶粉事件比作一脓胞，只是有三鹿集团给挤破了，说明了干这种伤天害理的事不只三鹿一家，早已成为奶业行业某些企业的潜规则，毒奶粉事件究竟是怎么一回事，它与养兔业有什么关系，下面就来议议这方面的问题。

　　一、解读三鹿毒奶粉的祸根

　　此次毒奶粉的罪魁祸首是三聚氰胺，它是一咱有机化学合成的物质，通常用于合成树脂，塑料，涂料，装饰板等。化工厂在生产三聚氰胺过程中所产的废渣，其中含有70%三聚氰胺，造假者就是利用“渣”并美其名为从“蛋白精”或蛋白粉在网上或市上销售。据报道，一年多就曾在出口的蛋白粉中检出过三聚氰胺。一些不法分子就是所谓的“蛋白精”添加到奶制品中或饲料中。

　　有报道称，三聚氰胺在体内不能被代谢消化吸收，而是从尿液中原样排出，如果长期大量食用，就会产生肾结石，膀胱结石，严重时就危及生命。这就是说，尽管三聚氰胺中含有大量的氮，但它不能像蛋白质氮被人和动物利用。因此，当婴幼儿长期食用这样的奶粉以后，使肾脏等泌尿系统受到损害，严重则危机生命。

　　二、检测方法的缺陷给不法分子以可乘之机

　　有人会问，三聚氰胺为什么可以冒充蛋白质，要回答这个问题，先要了解目前使用的蛋的质检测方法。凯氏定氮法，是十九世纪后期丹麦人约翰凯尔达发明的。蛋白质含有氮元素，用强酸处理检测样品，让蛋白质中氮释放出来，只要测定氮的含量，就可以推算被检样品蛋的质含量。以牛奶比例，牛奶中蛋的质含氮率为16%，根据国家标准，把测出来的氮含量乘以6.25(100-16)就是蛋的质含量。所以凯氏定氮法不是直接测蛋的质含量，而是通过测定氮含量在推算蛋白质含量。也就是说，此法不能分辨所出的氮是蛋白质氮还是三聚氰胺中的氮，这就是让不法分子有可乘之机。

　　为了弥补凯氏定氮法缺陷，检测时只要多一道步骤即可，先用三聚乙酸处理样品，使蛋白质形成沉淀，经过滤后，分别测定沉淀和滤液中的含氮量，这样就可以知道蛋白质真正含量和冒充蛋白质的氮含量了。这本是生物化学常识，也早就成为检测牛奶氮含量的国际标准，只是相关监督部门没有认真去做，给犯罪分子钻了空子。

　　三、三鹿奶粉事件给养兔业有何启示

　　三鹿奶粉事件发生以后，在一阵恐慌后，养兔从业者肯能会提出这样的问题，对我们养兔业有何影响，如何应对?实际上，这是许多行业所面临的问题。首先，应了解毒奶粉，毒饲料等是怎样出笼的。不法分子向牛奶，奶料，饲料等天极三聚氰胺，其共同目的是冒充蛋白质，减低成本，获取不法利润。有人会问，犯罪分子是将三聚氰胺直接添加到牛奶或奶粉中，对人产生危害的哦，如何将其加入兔产品(兔肉)中对人产生危害呢?从理论上讲，动物和人在食入三聚氰胺以后，基本上从尿液中排出长期大量食用才会产生危害。如果这个理论成立的话，是否说明从饲料汇总加入，只是对动物产生危害，动物产品(肉，奶，蛋)对人类无害，要作出这样结论为时尚早，因为到目前为止还未见有系统的科学试验。令人欣慰的是，美国食品和药品管理局在专家建议下发布一条消息，称家蓄家禽即使吃了三聚氰胺污染饲料，人类也可以放心食用，因为三聚氰胺被稀释后危害很小，完全可以忽略不计。这条消息终于平息了一场见波，避免了美国畜牧业蒙受不必要的损失。

　　尽管如此，有一点是肯定的，就是三聚氰胺内含有大量的氮元素，它与另一种化学物质三聚氰酸混在一起会形成一种结晶，阻碍肾脏的正常生理功能。截至目前，三聚氰胺之谜，还未完全解开，作为养兔业从业人员如何面对，还是那句老话，叫做从源头抓起，就抓饲料的生产，加工，流通等各个环节。对一般养兔企业，有条件的可以自己生产饲料，在菜后饲料原料时，可以避免有毒有害物质混入。如果利用商品饲料养兔的，应到有资质，信誉好的饲料生产企业购买。

　　对于那些违法乱纪的事情，第一是反对，第二是自己不干，第三是科学面对，相信正意一定会治服邪恶