养殖野猪，需要胆量

　　养殖野猪，需要胆量

　　记者采访的时候，基地里一头凶猛的野猪翻墙而过跑出圈舍，为防止伤人，养殖人员到处围追堵截，却没有什么好办法。但在这个基地里，真正对这个青面獠牙的野猪有点办法的是眼前这个叫国殿坤的人。野猪性情暴躁，但在国殿坤手里却像一只懒猫一样。

　　国殿坤：它是一个两岁的纯野猪，这个猪到两岁以后才能配种，马上就能开始配种。记者：这个猪值多少钱?国殿坤：这个猪大约值四万元钱左右。

　　野猪是吃软不吃硬，你要把它赶到圈舍里去，就没那么简单，野猪喜欢外面广阔的世界，隐藏在血液里的野性会执拗地爆发，所以养殖人员忙活了半天也无济于事。就在他们快要绝望的时候，意外突然发生了。

　　掉下来了，没事，这么壮啊。

　　如果不是野猪在匆忙的追赶中掉进了猪棚，这头国殿坤野猪基地里最温顺的纯种野猪，决不会轻易缴械投降，乖乖就范。可想而知，要对付基地里存栏达3千头的野猪，国殿坤要是没点真本事还真不行。没有人知道，这个文质彬彬的人创造的千万财富，竟源自偶然间吃到的一顿饭。

　　今年48岁的国殿坤是秦皇岛市山海关人，做建材生意多年，曾在秦皇岛市内有八个建材门店，随着近几年竞争加剧，利润越来越薄，国殿坤心里有点乱。

　　国殿坤：我做建材做了18年，开始的时候做建材，这个行业很好做，赚钱很容易，但后来就不行了，做的人也特别多了，竞争力也强了，利润也下降了。

　　2006年2月春节刚过，性急的国殿坤就和司机出门了，他想看看，除了建材生意，自己还能做什么。一天傍晚，在冰雪尚未融化的吉林省白山市一个偏僻小镇的餐馆里，国殿坤发现了一个财富商机。

　　国殿坤：当时我在长白山里一个野猪林餐馆吃了一顿野猪肉，有小时候吃的东北名猪的那个肉的感觉，特别好吃，但是它和家猪肉有一点区别，它硬了一点，但是肉特别香。

　　很多客人冲着野猪肉大老远来小餐馆吃饭。要把这个特色搬到秦皇岛市会怎样呢?国殿坤当时就为这个脑子里瞬间蹦出的想法激动了。

　　国殿坤：当时有了这种想法，我算了一个帐，它这一盘肉大约也就在一斤左右，但是当时它的价位是68元钱，我一算这一斤猪肉能卖到68元钱，我就是卖到30元钱我也赚钱呀。

　　在那个寂静而又寒冷的夜晚，国殿坤辗转反侧，一夜无眠。

　　国殿坤：躺到床上就在想这个项目挺好，你说做建材还这么难，要钱也不好要，利润也很低，这一个晚上翻来覆去想这个，一个晚上没有睡觉，特别激动。

　　国殿坤压抑着自己内心的冲动，和司机在小餐馆住了下来，这一住就是三天，他想考察一下情况到底如何。

　　国殿坤：当时我在这儿住了三天，一是观察他那个菜是怎么做的，第二我是观察他的客流量，这三天每一天都客流量都是满。

　　国殿坤的司机徐忠魁：我们主要观察野猪整个全身从头到脚具体能做出多少种菜肴，然后每道菜的价格，品尝野猪肉的人感不感觉这个贵就是这样的。

　　小餐馆每天的客流量鼓舞着国殿坤的神经，他几次到饭店的后厨偷偷观察野猪肉的实际销量，看后让他十分吃惊。

　　国殿坤：我到后厨去观察，它每一天它能卖半头猪，这半头猪卖到3500块钱，3500块钱加上其他的菜肴可能达到五千块钱左右。如果150平方米的饭店，一天能达到4500块钱左右，这个营业额是很高的。

　　国殿坤了解到，野猪又叫山猪，是家猪的祖先，国家二级保护动物，是一种普通又使人捉摸不透的动物，一般在黄昏和早晨时分出来活动，在一些地方，野猪伤人和祸害庄稼的事情时有发生。

　　国殿坤在小餐馆吃到的野猪肉，其实是野猪与家猪三元杂交后生产的肉，野味浓郁，脂肪含量只有家猪肉的一半。真正的纯种野猪肉坚韧粗糙并不适合食用。那时的国殿坤，心里装的全是野猪，他在琢磨，这个项目真的可行吗?

　　2006年四月，国殿坤第二次到长白山以及大小兴安岭地区考察野猪养殖状况，随着考察的深入，他发现了一个十分奇怪的问题。

　　国殿坤：咱们走了很多的猪厂，有一部分猪厂说我这个猪贵贱不卖。他想继续发展。

　　给钱甚至给高价也不卖的事情很少，国殿坤偏偏就碰到了，有纯种野猪不卖的农户还不是一个两个，国殿坤的心里慢慢有谱了。

　　国殿坤：越考察我觉得我就有信心了，这个东西就是说市场第一，量不是那么大，第二，有很多人都在买这个东西，都在发展这个东西，而且这个猪还没有那么多。

　　国殿坤两个多月的时间里在东北三省跑了2万公里，那时候，找到一个好的创业项目的欣喜把他的劳累全部冲淡了，他的发财梦想彻底鼓胀起来。

　　国殿坤：我就是卖到20元钱一斤，这一头猪我还能值2000元钱，当时家猪它也就是1000多一点，我这儿最低的价格出售，我还是有利润可赚。

　　闫永超是国殿坤卖建材时的老员工，起初对上野猪项目并不看好，可渐渐发现国殿坤对野猪动真格了。

　　闫永超：光是考察，在东三省，他就跑了将近两万公里，就是考察各地这个野猪的存栏量是多少，纯度都什么样的，市场的需求，就是这些客人到东北来采购的量怎么样。

　　2006年6月，国殿坤返回秦皇岛，转让掉八间建材销售门店，办理了野猪驯养许可证，焊笼子决定迅速购买野猪，亲朋好友没人看好他。

　　姜立齐：搞建材的人他要想养野猪，大伙儿都认为他这是胡闹，能卖得出去吗?这不纯粹是胡扯吗。

　　闫永超：他做什么事情韧性很强，要做的事情就一定要做到，就是八匹马也拉不回来。

　　到2006年，我国野猪驯化基本走过了发展初期的炒种阶段，杂交野猪肉逐渐被市场接受，一些人开始进入野猪产业淘金。谁掌握有更多的纯种野猪，谁就掌握了扩大种群赚取利润的制高点，国殿坤考察后意识到在中国东北地区的一场收购纯种野猪的大战已经打响。

　　闫永超：当时在长白地区收猪的时候，不光咱们一家看中项目，也有其他人看中这个项目，大家都在忙着收猪，很紧迫那个时候。

　　纯种野猪需有省级驯养许可证的农户才能上山捕捉，捕捉来的野猪真正完成驯化很难，它气性很大，常绝食抗议并互相殴斗，真正能够存活下来的并不多，国殿坤和其他收购商所能买到的纯种野猪数量就少之又少，因此，国殿坤一次次往返于东北等地也不一定能买到几头纯种野猪。

　　国殿坤：当时只要能听到说那块有野猪了，自己都没有累的感觉就没有了，就一心想以最快的速度看见这头野猪，我能把这头野猪买回来。

　　在高价争购纯种野猪的过程中，国殿坤他们经常会和别的收购者撞车碰面，同行间的竞争常常让所有人疲于奔命。

　　闫永超：为什么当时我们跑了三万公里买猪，一听说哪儿有猪，但消息不确定，我们不管这个事，我们直接就扑过去。人大车都开着该跟着过去，不管他有没有。

　　阎永超当时负责带车往回运输，2006年6月的一天，在延吉一个农户家里，他们高价挑中6头纯种野猪，但是他们的兴奋旋即被野猪的凶恶所吓住。

　　阎永超：眼里面是凶光，实话说发出来冷光，有仇恨的那种感觉，前边隔着栅栏，它撞击栅栏，全身力量撞到栅栏上。

　　国殿坤：它是什么也不想，它就是撞，气得直喘，眼睛变成红颜色的，眼睛都充血。

　　野猪越凶，越桀骜不驯，国殿坤和阎永超越高兴，这样的野猪市场上相对稀缺，利用价值大，但农户并没十分把握能把野猪成功装车，于是就提出了一个苛刻的条件。

　　闫永超：人厂家就说了，我这个猪你要你看好了，你就得马上交钱，你在装的过程，第一个跑了也算你们的，抓的过程当中死了也算你们的，而且抓这个猪的时候，我得用猎狗给你看着。

　　当国殿坤们把一头纯种野猪赶到笼子里之后，野猪像疯了一样，危险突然降临。

　　闫永超：三个人顶不住它力量，把笼子撞歪了，旁边门露出一条缝来，这猪特别灵敏，它一撞歪弹回去了，一看到这个缝，它马上就把头伸出来。

　　说时迟，那时快，在野猪扑向距离最近的阎永超的时候，农户家的猎狗突然扑了上去。

　　闫永超：别说它咬你，就一下冲击力就够你受的，而且它獠牙冲到你，它一般冲击人的下腹这块，肚子最软的这块，它的獠牙一下就给你豁开了。

　　那个农户后来告诉国殿坤，一般情况下，四条猎狗也打不过一头成年野猪。

　　国殿坤：如果要是不是狗在那块堵着，这个猪可能直接，把阎经理攻击了，闫经理会受很严重的伤。

　　闫永超：当时我生气的时候，我都跟国经理说过这句话，我说国叔，这是玩命啊这个郭经理，这哪是抓猪。

　　费尽周折才把野猪成功装车。可买到纯种野猪的兴奋劲还没过去，运输途中，国殿坤就发现装在一个大笼子里的6头野公猪，在不停地互相殴斗。

　　闫永超：用獠牙这样豁对方，当时那个人没法靠前的，那个力量太可怕了。

　　国殿坤：这个猪撞的头上皮撞开，露出骨头它还是继续撞。

　　半天工夫，6头纯种野猪互相打架撕咬就死掉5头，最让国殿坤痛苦的是，眼睁睁地在一旁看着，却束手无策。

　　国殿坤：我跑了五万公里，找到了这么几头最好的猪，而在路上它死掉了，我再去买这样的猪很困难，所以这种心情非常不好。

　　2006年2月到9月，国殿坤从考察野猪项目到高价买回40头纯种野猪，160多头血统好的杂交野猪，竟跑了5万多公里，相当于绕了地球1圈还多。

　　国殿坤：跑了五万公里，五万块钱。过路费住宿费餐费合计这两本票据是七万两千八百块钱。

　　国殿坤的司机徐忠魁：加了多少钱的油，在哪儿吃饭在哪儿住的，我每天都是有记录的，所以我们在考察的时候跑了两万多公里，然后具体最后订猪买猪的时候又跑了三万多公里。

　　跑了5万公里，投资7百多万元建起来的野猪基地，成了国殿坤重新创业的梦想所在，尽管连续的奔波和劳累使他付出了身体的代价。

　　国殿坤：腰肩盘突出，结果在床上躺了一个多月都没起来。这个腿就这么横着走，就从这儿一直到这一块，就这么都费劲。

　　春秋天是野猪产仔的旺季，国殿坤的猪场平均每天有5窝小猪出生。野猪一年能生产两次，一胎平均8个左右，野猪在出生的第一年里，体重能增加100倍。对刚出生的幼崽要像家猪一样做防疫。

　　畜牧师赵杰：剪牙是防止它咬母猪的乳头，第二是防止仔猪打架，咬伤，三是防止咬人，长大以后咬伤人，这个是三天给它补血。记者：必须得一个程序。赵杰：对，打一号生血素。

　　血统达到百分之八十七点五的杂交野猪崽，满月后每头价值在2千元左右，靠着繁殖，国殿坤的200头种猪很快就使猪场规模扩大到了3千头存栏，这让国殿坤有了赚钱的底气，从前的梦想也逐渐变得更加实际起来。

　　2007年初，国殿坤选择在秦皇岛著名的长寿山和水上长城风景区的路上，开了一家以野猪肉为特色的酒楼。

　　国殿坤：我这个酒店就设在水库边它坝上的三层小楼，为什么要设在这儿呢，就是说下边这条路是去九门口水上长城，长寿山的一个必经之路，这样呢我这个选址占了一个天然的优势。

　　两大风景区每年的游客量在五十万人次以上，国殿坤觉得只要分流一小部分游客就能赚钱，但这可行吗?他在景区考察后发现了秘密。

　　国殿坤：它这里边没有一个像样的饭店，就是有几个小吃部，都不太好，这样呢客人来来往往的，我就能分流了一部分，并且我这个东西还有一定的特色，是一个野猪肉。

　　国殿坤酒楼里和肉有关的菜，野猪肉都是主料，虽是杂交之后的商品野猪肉，但腥膻味大并不能直接用来炒菜，必须加葱姜蒜等调料煮四十分钟把水倒掉，然后用煮过的野猪肉煎炒烹炸，才可上桌。去掉腥膻味后，野猪肉就和普通猪肉做菜没有什么区别。

　　野猪宴在秦皇岛又是第一家，属于新鲜事物，怎么能引起客人注意，让客人到酒楼来吃饭呢?

　　游客男：几个朋友到这儿玩的时候，发现有野猪，所以说我们就特意到这儿来品尝过这个野猪。野猪肉。

　　游客女：这块有一个野猪场养野猪，咱们过来品尝品尝。这个酒楼旁边放一头野猪，咱们感觉到挺新鲜。

　　在酒楼边轮流放一头野猪造势，生动、直观，国殿坤想让游客相信，他的野猪肉是货真价实的。

　　国殿坤：对销售有好处，小孩女士没有看到过野猪肉，客人出去说了，我那天在那儿吃饭，外边放一个大野猪，他们有一个好奇心。吃饭是一方面，那种好奇心来看，真正看一眼这个野猪。

　　不仅有野猪在酒楼门口供游客观赏，酒楼内墙上也有野猪实拍照片营造氛围，酒楼每天做菜和销售的野猪肉在1头猪5千元左右。

　　野猪基和小酒楼大约1公里的距离，记者采访时，站在国殿坤的瞭望塔上就能看到基地和小酒楼的全貌。

　　国殿坤：这个就是我野猪种猪基地，我这个基地一年能出栏3000头左右猪，隔着这个水库，水库的那岸就是我的酒楼，酒楼我这个商品猪在我这个酒楼里边一年也能销出个三五百头。

　　但是待出栏的野猪一天天增多，那么到什么地方卖呢?为实现自己的财富梦想，2007年6月，国殿坤和秦皇岛市一家大型连锁超市协商，以销售额百分之十四付给超市柜台费用。受酒楼边野猪展示的启发，国殿坤想拉一头野猪到超市去展示，却遭到了拒绝。

　　野猪基地销售经理于雷：把一些大的猪放到咱们这个肉摊的旁边，吸引一些消费者，但是店里头有明文规定不允许这样做的

　　超市罗鸿涛：活的禽畜在商场和超市是不能，没有这个经营条件的，所以说想用活体到咱们超市来销售这个条件不具备。

　　不能在超市放大猪，国殿坤就琢磨在超市门口放小猪像宠物一样展示，并每周两次在超市人流高峰的时候，把小野猪拉到超市门口做宣传。

　　野猪基地销售经理于雷：我们又变换一个法子，一些可爱活泼的小猪装到一个观赏的小笼子里头，放到咱们超市外面，这样这些消费者不但看到这些小猪非常可爱也非常好，吸引他到咱们这个下边店里去买些肉。

　　宣传促销刚有了点起色，国殿坤野猪肉的缺点，就暴露在超市的大庭广众之下。

　　国殿坤：屠宰以后上了超市，一看这个肥肉膘有这么厚，人家那个买肉的说了，你家这个也不是野猪肉呀。

　　有人认为在国殿坤酒楼里野猪肉肥而不腻，这个曾经让国殿坤引以自豪的优点，在超市销售却不适用。

　　国殿坤：因为咱们已经投了资了，把猪也能屠宰了，但是出不来钱。

　　闫永超：市场反响也不是很好，我们当时处于一种很焦虑的状况。

　　国殿坤想到了是他当初把野猪圈养，留下的隐患，能否给野猪减肥呢?他一边减少精料投放，一边在野猪基地旁专门辟出训练场，让野猪锻炼减肥，可是效果竟然很差。

　　国殿坤：活动场建完了之后，这个猪仍然是不爱动，吃完了还是趴那儿趴着。记者：为什么?国殿坤：因为这个猪在小的圈舍里养成那种习惯了。

　　国殿坤心里很着急，他要彻底把野猪懒惰的坏习惯改掉，就让员工把野猪撵着跑，进行锻炼。

　　野猪基地技术员徐东升：运动场的目的就是为了不让累计脂肪，累计脂肪影响肉质，影响口感，不适合消费者的口味了。

　　从2007年9月开始，每天下午，这里快出栏的野猪就被赶着四散奔逃，这对人对野猪来说都不是一个简单的体力活。

　　国殿坤：出栏前45天放入活动场所，活动圈，因为这个猪必须在这45天它运动，每一天赶着它运动。

　　这么赶着野猪在圈舍里来回跑，是有讲究的，既不能在阳光暴晒的中午，圈舍的场地也还要比较大，防止互相之间的撕咬。

　　国殿坤：不是随便进来就赶它跑，要按定点去跑，定点的去锻炼，应该在每一天喂完食两个小时以后开始锻炼，大约在半个小时到一个小时左右。

　　国殿坤的野猪，十个月能够长到九十公斤左右，国殿坤在这个基础上再延长四十五天饲养时间，野猪增重的同时减少了脂肪，品质也提高了不少。

　　国殿坤：给它圈到大圈里边，天天人去撵，给它锻炼，结果非常不错的，现在上市以后，没有人说你这猪肉太肥了。

　　国殿坤的野猪场在秦皇岛山海关总共有三处，国殿坤预计2009年将出栏商品野猪5千头，所有的商品野猪都要在出栏前45天被送到这个活动场锻炼减肥，这已经成为一个必经的程序。

　　野猪减肥成功了，国殿坤又通过免费品尝、有奖竞猜的方式，为超市的野猪肉销售提升人气，每公斤三十三元的野猪肉也慢慢地被秦皇岛市部分消费者所接受，从2008年3月开始，每天在超市的销额达到了1万多元。

　　连锁超市集团总经理助理罗鸿涛：我们家惠商贸有限公司，市内有十家店，其中有七家店都竞销咱们山野食品的野猪肉，销量也很不错，每天呢，大约能销售三头猪左右。

　　原来靠建材起家的国殿坤，现在已经通过销售野猪肉和种猪，三年时间收回了当初的7百多万元投资，因为认准了野猪养殖的前景，2009年3月，国殿坤投资1千万元的二期猪场开工建设，他在向着自己更大的财富目标迈进。

　　国殿坤：这个我的二期猪场，这个占地面积是100亩，建完之后年出栏能达到1.5万头野猪。

　　编导：段旭东 摄像 ：刘端