新机遇 大市场 水禽产业如何聚力转型再升级

        记者：随着我国畜牧业结构调整的不断深入，水禽生产已逐步成为我国家禽生产的重要组成部分，请您分析一下当前我国水禽行业的发展形势以及市场走势。

       内蒙古赛飞亚总裁/党委书记 李槟全：

　　水禽产业主要包括 3 个方面 ：肉鸭、蛋鸭和肉鹅。在整个水禽产业中，亚洲肉鸭出栏量约占全球肉鸭出栏量80%，中国肉鸭出栏量约占亚洲的 80%。当前水禽产业发展呈现出以下 4 个特点。

　　第一，绿色养殖正在不断推进。①水禽旱养成为常态。目前水禽多数采用网架上养殖，不与粪便接触，提供充足的正常饮水即可。②粪便收集利用有新突破。粪水分离，把粪做成有机肥。③无药残养殖越来越普遍。有的不用药，有的少用药，养殖越来越绿色化。④自动化、智能化助力绿色养殖。

　　第二，自主品种正在逐步成为主力。长久以来，中国白羽肉鸭产业没有自主培育的品种，肉鸭养殖都依靠国外引种。目前，我国自主培育的肉鸭品种 ( 比如 Z 型北京鸭、中畜草原白羽肉鸭、中新鸭以及强英鸭)占到全国总量 50%。近七八年，中国市场不断地出现新品种，并成为主力。

　　第三，产品的深加工正在兴起。从养殖到餐桌过程中，产业链、供应链基本形成。目前鸭产品预制菜也很多，还有酵母产品、休闲产品等。各种鸭产品连锁店、品牌产品、深加工产品也有了一定的市场。

　　第四，营销渠道的多元化。电商平台涵盖很多鸭产品 ;传统的批发零售还在继续，并且有所改善 ;线上和线下渠道结合发展 ;利用小视频、直播形式销售鸭产品 ;线下连锁门店有代表性的有绝味、周黑鸭等。

　　水禽行业也面临着一些发展问题，主要表现为 4 个方面。

　　第一，产业结构不对称。当前矛盾很严重，发展不平衡，养殖端和加工端不对称。经过 3 年新冠疫情，水禽产业养殖端变少，屠宰端变大，加工端变大，消费端变弱，尤其是 2023 年这一特点比较突出。

　　第二，产业上下游严重脱节。产业上游饲料原料价格不断上涨，产业下游加工产品销售价格上不去，企业经营压力非常大。

　　第三，土地和环保要求越来越严格。土地和环保投入成本更高，排放必须达标，养殖粪污处理到位。

　　第四，实现高质量发展是一个长期过程。目前，水禽行业面临着小、散、缺乏统筹、门槛低等问题。一旦行情好或者市场好，一哄而上，这就可能造成不规范的竞争，面临超量，出现供需矛盾。因此，高质量发展是持续调整结构、不断转型升级的过程。