国内外养鸽业对比及问题思考

中国畜牧业协会鸽业分会会长 陈益填

　　中国鸽业发展了三十多年，我们不仅要了解国内的情况同时也要了解国外的，并且要思考我们所面临的问题。经过三十多年的养殖，我国的鸽业也是取得了不错的成绩，面对成绩不能沾沾自喜，我们也要思考在行业发展中存在的问题。

　　一、国外肉鸽业的概括

　　从业的十多年，我们累计去过二十多个国家进行考察走访，其中对欧美国家进行了深度的调研了解,对美国、法国、加拿大等国家进行了考察，这些欧美国家跟我们还是有很大的区别的，我国采用的养殖模式为立体式的，而国外的养殖模式为低密度的，自然的方式。以法国克里莫育种公司为例，这家育种公司在禽业育种方面做得是相当不错的，也取得了优异的成绩。我国引进的欧洲肉鸽就是出自法国克里莫育种公司。他们的养殖量并不是很多，主要的工作就是在育种方面。我们考察的三个鸽场，其中最大的存栏6000对种鸽，最小的3000对左右。全欧洲的养殖量大约在40万对左右，这个数量相比我们来说是比较少的，不及我们一个大点的养殖场的数量。毕竟国外一些国家的肉鸽需求量没有我们这么大。

　　1、鸽舍设计，国外的鸽舍采用的是半开放的形势，中间的道路很宽。我国北方部分养殖场也采用的半开放式的鸽舍。鸽子的养殖，通风采光是一个很重要的条件。像猪鸡一样全封闭的圈舍，鸽子养殖能不能适用，现在并没有研究说明。我们的鸽业毕竟科技智能化还没有达到传统养殖的水平。

　　2、饲养管理，欧美国家的饲养方式是小群饲养，5-6平米的养殖密度在20-30对，这样能保证他们的自由飞扬，每群鸽舍的前面放着饲料槽，这个饲料槽比较大，每个料槽的饲料量可以食用2-3天，因为欧洲国家气候干燥，这种食用方式可以，但是在我国南方，例如广东，这种就不行了，因为广东天气潮湿，饲料容易发霉。在供水方式上，欧美国家采用的是乳头式自动供水，这种供水方式在我国也有部分养殖场在用，这种方式的好处就是保证饮水的清洁度。这方面也是我们接下来要研究的方向，推出适合我们自己的方式。种鸽的生产性能方面，国外的平均年产仔量在10-12只，这对于我们而言是比较低的。但是我们应该思考，国外采用的是自然产仔孵化，而我们都是人工调蛋调仔，这是很消耗人力的，这种方式我们能坚持多长时间，有人会说可以依靠机器人，但是我认为有很多方面是机器人无法做到的，所以我觉得我们慢慢也会向自然孵化这种方式靠近。

　　二、国内鸽业情况概述

　　据不完全统计，2021年底全国的种鸽存栏量因为疫情影响有所下降，目前是4000多万对，年产乳鸽总量达到7亿只，比2020年减少了1亿只。国内市场也是在不断壮大，也有从南向北发展的态势。企业的规模化、产业化也在逐步提高。肉鸽产品在技术科技含量方面有所提高。

　　以广东为主，介绍一下情况。广东省目前的种鸽存栏量在2000多万对，年产乳鸽达到3.6亿只。其他省份的养殖量也有很大的下降。广西省的养殖户下降了20%-30%，养殖量下降了40%左右。海南省的养殖量也下降了20%左右。全国总体的养殖量下降了25%左右。以广西和广东来说，广东养殖业出现一个现象是“减栏不减户”，养殖户的养殖量减少了，但并没有放弃养殖，还在坚持。而广西是“减户”有20%-30%的养殖户就放弃不养了。广东“减栏不减户”这一形势说明广东的抗击打能力还是不错的，尽管行情不好，但还是再坚持，但我们应该始终记得要理性养殖。规模大的养殖场要控制发展速度，扩大不能太快，因为现在的市场还没有出现转折，所以一定要理性对待。

　　我国鸽业的发展以后还是要注重终端市场的，饭店、酒楼只是一种渠道，我们应该把各个渠道铺开，利用直播、淘宝、京东等平台把鸽子的产品普及到老百姓的餐桌。

　　三、问题思考

　　(一)发展思路

　　1、加快肉鸽产品加工和深加工。肉鸽的终端产品不能仅限于白条，要开发多种肉鸽的深加工产品，现在年轻人更喜欢一些方便快捷的产品，像“周黑鸭”等方便食品，这样更能赢得年轻人的市场。

　　2、拓宽肉鸽产品销售渠道。酒楼饭店只是一种渠道，可以尝试快餐领域，或者飞机、高铁的餐食也是一种想法。同时也可以利用直播、淘宝、京东等线上平台宣传肉鸽产品，乳鸽从孵化到售出一共20多天，在期间不经历抗生素等药品的污染，所以能够保证产品的绝对健康，让消费者逐渐接受这个理念，鸽子的产品销售才会越来越好。

　　3、推进肉鸽业的标准化、产业化建设，实施名牌战略。产业做大做强一定要有自己的标准，从鸽子的饲料到后期的管理，再到产品的深加工，标准化很重要，比如在饲喂阶段，如果没有统一的标准，虽然饲料的原料都是同一个厂家同一质量的，但是饲养员不一样，喂出来的鸽子就不一样，体型大小、抗病能力、生产性能都会有所差距，从一个简单的小环节，就能体现出标准化的重要性。产业的发展同时也离不开品牌的建设，如现在的“兴宁鸽”、“光明鸽”等等。深圳光明鸽餐厅，一天的销售量在5000-10000只。深圳也是鸽子的消费大省，如果我们能打造品牌效益，鸽子的消费量将会更大。

　　4、引导肉鸽业进行技术创新。我国的肉鸽产业跟传统的畜禽还是有很大的差别的，所以在产业的技术创新发展上有很大的进步空间，专业院校和规模企业应该加大创新技术的研发，同时能深入推广。让广大养殖场(户)能用上创新技术，加快鸽业的整体发展。

　　5、实现鸽场立体种养和综合利用的生态农业。生态农业也是现在发展的一个趋势，一个好的有发展的养鸽场不能只是单纯建鸽舍，高密度的饲养。因为鸽子养殖是要通风采光，高密度的养殖肯定会出现各种各样的养殖问题。所以养殖场种养结合的模式是很好的。一是实现鸽粪的充分利用，天然有机肥料;二可以种植一些鸽子的原粮，或者水果蔬菜等，既能降低养殖成本，还能给鸽子好的生长环境。

　　6、政府职能部门加大扶持力度。

　　(二)加强创新力度

　　1、养鸽设备和设施的创新，提高机械化和自动化程度。就目前的养鸽场的人员构成来看，养殖人员多数为中年人，岁数偏大。越来越多的年轻人都不愿意做这份工作。所以要发展就要科技创新。

　　2、良种引进和培育，建立完善的良种繁育体系。产业的发展良种是根本。良种繁育体系我们一直在做，目前我们也正在培育新品种，同时我也倡导改进我们的饲养管理水平，让引进和培育的品种都能实现它们的优良性能。

　　3、全价饲料提高生产水平。我们的养鸽业也发展了三四十年了，但是我们的营养水平有待提高。缺乏标准化，每一个养殖场、每一个鸽舍都没有标准化。我们的研发团队也在做这方面的研发，以提高我们的饲养水平。

　　4、鸽病的研究和专业疫苗的生产完善防控体系。我们应该加大对鸽病和疫苗方面的研究，大家都知道，现在我们鸽子用的疫苗就只有一个鸡新城疫疫苗，因为鸽子属于禽类，所以用这个疫苗也是有作用的，但是我们也应该加强对鸽子专用疫苗的研发，现在有几家生物技术公司在做这方面的研究，希望产品能快点和大家见面。

　　5、形成完整的产业体系。

　　(三)问题思考

　　1、孵化

　　我们现在孵化的问题很严重，小型养殖场的孵化卫生条件差，缺少消毒，这样就加大了疾病的流行。大型养殖场的消毒也存在不规范，要实行孵化机轮流使用，一台用完，换下一台，用过的要规范消毒。

　　2、并窝

　　并窝是养殖工人工作量最大的环节，一个养殖工人在两三千只鸽子中间来回走动，这就大大增加了鸽病的发生几率。还有一个问题就是亲鸽并窝数量多，造成乳鸽残次多、相互调仔利于疾病的传播、亲鸽的负担太重，所以建议并窝数不超过3个。

　　3、密度

　　现在有很多养鸽场都为了节约土地，增大养鸽的密度。鸽舍一定要采光和通风条件好，密度大就不利于空气的流通，导致鸽病无法杜绝，所以一定要重视饲养密度的问题。

　　4、免疫

　　现在鸽场的免疫也是存在漏洞。我们现在主要是新城疫的免疫，但是禽流感的免疫也是不可缺少的，最好是在冬季的时候接种禽流感疫苗，这样在禽流感的高发期也是有效的。毕竟鸽子也属于禽类，再加上现在的高密度饲养，所以禽流感的预防是非常重要的。

　　5、产能

　　我们的产能一定要控制，广东最大的存栏是1800万对，但现在已经达到2000万对了，照这个速度再发展下去我们的鸽价不可能涨价的。所以一定要理性控制产能，避免供过于求。(本刊屈丹根据2021年12月28日第六届鸽业大会上的主题演讲整理，未经作者审核。)